食材明细
- 五香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
油炸小海鱼的做法步骤
-
1将面粉，淀粉，五香粉，鸡精，盐一克，鸡蛋，酱油，清水适量，搅拌成稀糊状。 -
2将鱼处理干净后，用刀在鱼身划几刀便于入味，加料酒，胡椒，姜丝，适量的盐腌一小时左右，逐条放入拌好的糊中，均匀掛糊。
-
3开大火将油烧成七成热时，把鱼逐条放入，鱼漂浮后改中火翻炸8分钟左右，捞出沥油。
-
4转大火将油烧至八成热时，放入复炸。装盘上桌，外酥里嫩，香哟
小窍门
调糊时要注意，不要太稀，太稀掛不住糊，锅中碎屑多。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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