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诗文 孜然排骨
释义
孜然排骨的做法

食材明细

主料
  • 仔排 适量
辅料
  • 适量
  • 白酒 适量
  • 生抽 适量
  • 孜然粉 适量
  • 花椒粉 适量
  • 鲜辣粉 适量
  • 微辣 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

孜然排骨的做法步骤

  • 孜然排骨的做法步骤:1
    1
    准备仔排数根,洗净备用
  • 孜然排骨的做法步骤:2
    2
    仔排中加入适量的盐、数滴白酒,适量生抽抓匀,腌制备用
  • 孜然排骨的做法步骤:3
    3
    锅中加入适量的油,烧热备用
  • 孜然排骨的做法步骤:4
    4
    油温5成热时加入仔排,小火炸三分钟(期间翻面)
  • 孜然排骨的做法步骤:5
    5
    将仔排捞出沥干油分后,将油继续加热至8成热后再将仔排放入炸至金黄色后沥干油分备用
  • 孜然排骨的做法步骤:6
    6
    盐少量、孜然粉多一些,胡椒粉及鲜辣粉适量拌匀后放入微波炉中高火加热1分钟后备用
  • 孜然排骨的做法步骤:7
    7
    将调制好的孜然粉调味料均匀的撒在仔排上即可

小窍门

1、仔排洗净后要加盐、白酒数滴抓匀后腌制入味,我一般早上腌制,晚上正好可以使用
2、仔排要在5成热的油温炸制后,捞出后继续放在8成热的油温中复炸一次
3、调味料拌匀后可放入微波炉中高火加热后使香味更加突出(今天调味料的照片忘拍了)
4、建议;因排骨腌制时已放盐,所以,最后的调味料中盐分可适量少放
5、盘中可先放入生菜叶垫底,既美观又实用(今天我忘买了)
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2025/3/10 16:10:51