食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧腐竹的做法步骤
-
1大盆中加入两勺盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。 -
2泡浸好的腐竹切成约4cm的段。 -
3姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。 -
4锅内热油，将腐竹放入锅中油炸。 -
5炸至腐竹呈金黄色时，盛出控油。 -
6锅内留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。 -
7再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。 -
8往锅内一次性加适量清水，再加入生抽、老抽、胡椒粉调成红烧汁。 -
9将腐竹放入锅中小火烧十分钟，最后收一下汁，调入少许盐和鸡精。 -
10成品图。
小窍门
1、泡浸腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀
2、油炸过的腐竹做出的成品口感更好，入锅后要小火烧十分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道
3、烧制的过程用到生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的用量要少一些
2、油炸过的腐竹做出的成品口感更好，入锅后要小火烧十分钟，这样才能充分吸收汤汁的味道
3、烧制的过程用到生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的用量要少一些
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 炸藕盒
- 紫薯汤圆酒酿羹
- 红丝绒蛋糕卷
- 香蕉吐司三明治——快手早餐
- 蒸蛋糕
- 香菇烤麸烧排骨
- 海陆吐司披萨
- 菠萝蜜核芝麻司康
- 肉末土豆拌面（饭）酱
- 黑麦面包
- 藕饼
- 蔓越莓玛德琳
- 棉花糖马芬蛋糕
- 葱香热狗包
- 花胶炖排骨
- 一波三折出奇葩——无油蛋黄饼
- 肉夹馍
- 香辣蛇
- 腌蒜
- 椰蓉开口酥
- 鱿鱼饭
- 醋溜白菜
- 只有雪梨味的火龙果雪梨汁
- 凤梨酥
- 老北京酱牛肉
- 什么什么入主的成语
- 什么什么入云的成语
- 什么什么入化的成语
- 什么什么入土的成语
- 什么什么入圣的成语
- 什么什么入地的成语
- 什么什么入坎的成语
- 什么什么入坑的成语
- 什么什么入定的成语
- 什么什么入室的成语
- 什么什么入尺的成语
- 什么什么入山的成语
- 什么什么入布的成语
- 什么什么入库的成语
- 什么什么入座的成语
- 赠针医罗某（明·邵宝）
- 赠针医范秀才（宋末元初·戴表元）
- 赠针灸杨飞（明·陈献章）
- 赠钓伴（明·陈献章）
- 赠钓车道人（宋·李石）
- 赠钝庵师（明·成鹫）
- 赠钝翁（明·孙一元）
- 赠钟主簿父子（宋·刘克庄）
- 赠钟君斑田宪副之广右（明·湛若水）
- 赠钟子汉上（明·李梦阳）
- 赠钟尊师游茅山（唐·李中）
- 赠钟春谷星学（宋·刘黻）
- 赠钟汝楫（宋·陈造）
- 赠钟笔洲之任永府长史（明·庞嵩）
- 赠钟羽脩（明·佘翔）
- 隐喻研究及其在英语语言学中的应用
- 江源在上/源文化丛书
- 中国宁红评传(精)
- 形象设计美学及表现技法探索
- 创客教育理念下的大学英语教学理论与实践
- 英汉对比视角下作为重写的翻译过程研究/湖南师范大学外国语言文学学科学学半丛书
- 孩子的权利
- 全民健身计划系列丛书-乒乓球
- 全民健身计划系列丛书-健美操
- 全民健身计划系列丛书-轻器械体操
- 桥
- 拉伸-适合全家人的健身与运动
- 二马牛天赐传(丁聪插图本)/名家插图老舍作品经典
- 月牙儿(袁运生插图本)/名家插图老舍作品经典
- 哈利·波特与火焰杯(格兰芬多)