“学校食堂的酱香饼，真的太好吃了，每一锅出来，分分钟卖完，真的香，自己做的更健康一点，卖相差一点，味道却也大相径庭。”
食材明细
- 酱香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱香饼的做法步骤
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1面粉加少许开水烫一下，别一次加太多，然后加冷水揉成比较软的面团。醒二十分钟左右。 -
2醒面团的时候，调酱，热锅凉油爆香少量花椒八角，炒出香味后，把花椒八角捞出锅里留油，忘记拍照了，放入蒜蓉，小火炒到微微焦黄。
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3加入甜面酱自做的辣椒酱和少许水淀粉，煮开。
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4最后加入少许芝麻和葱花。
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5调好的酱一次用不完可以放冰箱，用来拌面也是很美味。
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6醒发好的面团擀薄，表面薄薄的刷一层香油。
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7再撒一些椒盐，葱花芝麻。
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8然后划几刀。
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9把划好的每一小块折叠起来。
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10折好后再擀薄，不露馅的情况下，可以尽量擀薄一点，好吃一些。
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11锅热狗，刷一层薄薄的油，放入擀好的面皮，盖盖子，小火烙。
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12两分钟后换一面，烙至面皮变色，微微膨起，差不多就熟了。
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13趁热刷一层酱，撒的芝麻葱花，满屋子的饼香。
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14切块吃也是棒棒哒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食