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诗文	红卤肉
释义	食材明细 主料 带皮丘尖 适量 辅料 油 适量 葱 适量 姜 两片 桂皮 一小块 香叶 一片 八角 一个 蚝油 适量 老抽 适量 红腐乳 一块 盐 适量 冰糖 适量 咸香 口味 炖 工艺 数小时 耗时 简单 难度 红卤肉的做法步骤 1 成品！ 2 肉切小块，开水焯出血末，捞出，洗干净，控干水分备用！ 3 葱姜适量，香叶一片，八角一个，干椒三个，桂皮一小块，红腐乳一块，冰糖六七个 4 锅里适量油，干椒香叶桂皮八角葱姜爆锅炒香，加少许水，放入冰糖红腐乳，适量耗油、老抽，熬汁！ 5 熬制冰糖融化即可！ 6 倒入肉，翻炒，加适量水，盐调味，炖制熟烂，收汁出锅！ 7 成品！ 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   中式宴请
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