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诗文
红卤肉
释义
食材明细
主料
带皮丘尖
适量
辅料
油
适量
葱
适量
姜
两片
桂皮
一小块
香叶
一片
八角
一个
蚝油
适量
老抽
适量
红腐乳
一块
盐
适量
冰糖
适量
咸香 口味
炖 工艺
数小时 耗时
简单 难度
红卤肉的做法步骤
1
成品!
2
肉切小块,开水焯出血末,捞出,洗干净,控干水分备用!
3
葱姜适量,香叶一片,八角一个,干椒三个,桂皮一小块,红腐乳一块,冰糖六七个
4
锅里适量油,干椒香叶桂皮八角葱姜爆锅炒香,加少许水,放入冰糖红腐乳,适量耗油、老抽,熬汁!
5
熬制冰糖融化即可!
6
倒入肉,翻炒,加适量水,盐调味,炖制熟烂,收汁出锅!
7
成品!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 中式宴请
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更新时间:2025/10/1 10:54:43