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诗文 小餐包
释义
小餐包的做法
“今天好大家分享一款,特别适合搭配早餐的全麦小餐包。这款小餐包,奶香十足,煊香柔软,是我家早餐经常吃的一款小面包。制作起来十分简单,无需过多整形,将发酵好的面团,分成小剂子,滚圆即可,所以烤出来的小餐包,小巧圆润,香甜可口。面粉我用的是金龙鱼面包粉,这粉我第一次用,洁白细腻,手感特别好。对它的脾气还没摸透。我还预留了10克牛奶。准备看情况是否添加,还好这个面粉比较稳定。”

食材明细

主料
  • 金龙鱼面包粉 300克
  • 酵母粉 5克
  • 全麦粉 60克
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 200克
辅料
  • 40克
  • 3克
  • 黄油 30克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

小餐包的做法步骤

  • 小餐包的做法步骤:1
    1
    准备好所用食材。
  • 小餐包的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋和牛奶,糖,盐放入厨师机桶内。
  • 小餐包的做法步骤:3
    3
    再加入金龙鱼面包粉和全麦粉。
  • 小餐包的做法步骤:4
    4
    将揉面桶固定在厨师机上,接通电源,1挡5分钟。
  • 小餐包的做法步骤:5
    5
    加入黄油,揉搓至光滑均匀有薄膜状,进行基础发酵。
  • 小餐包的做法步骤:6
    6
    发酵至2倍大。
  • 小餐包的做法步骤:7
    7
    发酵完成的面团,排气后,分成24等份,松弛10分钟。
  • 小餐包的做法步骤:8
    8
    模具事先涂油撒粉。
  • 小餐包的做法步骤:9
    9
    每个模具中放入两个搓成半月形的小面团,在温暖湿润处进行最后发酵。
  • 小餐包的做法步骤:10
    10
    放入已经预热至180度c的烤箱中,20分钟即可。

小窍门

烘烤时间和温度,要根据自家烤箱来调整
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/12 0:25:20