“一直很喜欢这道菜，可饭店的牛蹄筋有时候咬不动，，想想还是自己做的可口啊”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
杏鲍菇辣烧牛蹄筋的做法步骤
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1杏鲍菇切丝，不要太细，葱蒜切碎 -
2牛蹄筋切小块儿，大小根据自己口味切 -
3煮锅放水，放入盐，花椒大料，少量白酒，水开后放入牛蹄筋焯一下，时间不要过长 -
4杏鲍菇丝用清水焯断生 -
5炒锅中放油，爆香葱花 -
6放入焯过的牛蹄筋，加入老抽生抽适量，放少量盐，放点儿水 -
7盖锅稍微焖半分钟，这样牛蹄筋会上色，且爽滑 -
8放入杏鲍菇，尖椒，杏鲍菇已经炒熟，不用炒太久 -
9最后放入蒜，耗油，湿淀粉 -
10出锅，完成 -
11哈哈，可以开始了，你们研究吧，我开始吃了，小酌一点儿
小窍门
牛蹄筋如果买熟的，要选新鲜，煮的软的，如果生的自己酱，制作过程盐要减少
喜欢吃辣的，可以选择小朝天椒，我个人觉得辣的好吃，哈哈
喜欢吃辣的，可以选择小朝天椒，我个人觉得辣的好吃，哈哈
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜