“软烂入味的牛肉，配上甜糯的胡萝卜和土豆，一道家常小菜，吃出浓浓的家的味道……”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤
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1将牛肉洗净，切成小块，入锅中用热水煮一下，除去血水沫，捞出牛肉后用热水洗一下，备用。 -
2第一次煮牛肉时就可以准备好其他食材，将土豆、胡萝卜去皮，切成滚刀块。
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3葱、姜切好备用。
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4香料等准备好。
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5锅中倒入适量植物油（根据家人口味），放入葱姜煸炒出香味，放入准备好的牛肉，翻炒两分钟，然后依次放入生抽、八角、桂皮、香叶、迷迭香叶等。
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6锅中倒入热水，水量盖过牛肉即可。
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7大火，待水沸腾后，将肉和汤汁一同倒入砂锅中。
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8在砂锅中，小火慢炖1.5小时。
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9同时，在炒锅中倒入适量植物油，将土豆块煸炒至金黄，备用。
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10牛肉煮过大概1.5小时后，加入准备好的胡萝卜和煸炒过的土豆。
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11继续小火慢炖半小时。待胡萝卜、土豆软烂即可。
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12加入少量盐，撒上香菜，一份美味可口的胡萝卜土豆炖牛肉就做好啦！
小窍门
牛肉用水焯过后，一定要用热水清洗，注意是热水，凉水会使肉质变紧，影响口感。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜