“龙利鱼片（冰鲜）现在市场上很旺销。因为此鱼为深海鱼品种，肉质鲜美，营养价值高，我又买了两个西红柿（以前我做过酸菜鱼龙利鱼片，口感一般）做了这道番茄鱼片，味道独树一帜，大家不妨尝尝。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
番茄龙利鱼片的做法步骤
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1原材料，西红柿、龙利鱼片。 -
2西红柿洗净，去皮、切成小丁。 -
3龙利鱼斜刀片成片，用姜丝、葱段、料酒、食盐腌制十分钟后加入淀粉挂糊，抓匀。 -
4热锅凉油，下入姜丝、葱段爆香然后把姜丝、葱段捞出不要，下入西红柿丁翻炒片刻加入西红柿酱和白糖、食盐继续煸炒成西红柿酱，再加入少许开水（视鱼片多少而定）最后下入挂好糊的鱼片，均匀的摊在西红柿酱的上面，盖上锅盖两分钟出锅装盘。 -
5一盘酸甜可口，绵软香糯的番茄鱼片就做好了。
小窍门
在腌制鱼片的时候还可以加入少许白胡椒粉，因我家夫人不吃辣，所以没有加。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜