“刚买的火鸡肉块比较鲜嫩、学做一个溜肉段吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 溜 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
火鸡肉段的做法步骤
-
1原料图。火鸡肉块半斤。 -
2准备好调料。需要豆油一碗、盐、生抽、白糖少许、土豆粉。红酒一勺、米醋一勺。 -
3辣椒。洗一个红辣椒备用。这个辣椒比较辣少放。 -
4土豆粉放在小碗里、加水、米醋、糖、盐适量调成芡粉汁备用。 -
5把火鸡肉块切小块、洗干净。加入十三香粉少许、红酒一勺、生抽一勺、撒一点点盐面。口轻。 -
6在加入一个鸡蛋夜、一汤勺干土豆粉。 -
7把浆料用手抓匀、腌制20分钟。 -
8炒锅热油7分热、下浆好的火鸡肉块、小火炸制。 -
9大点火、过二次油。炸制成金黄色即可。 -
10切一段葱丝。切一点黄瓜片。做配菜。 -
11炒锅放少许油、炒葱丝和配菜。 -
12再加入火鸡肉段一同翻炒片刻、待入味即可盛出来。 -
13小火烧芡汁。 -
14芡汁烧好了、把火鸡肉段倒入热芡汁上、翻炒挂糊即可。这个菜酸甜微辣可口。
小窍门
过油的时候第一次慢火、第二次大点火、快炸、使肉脆香。
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