食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
手工西红柿鸡蛋扯面的做法步骤
-
1面粉中加少量的盐，边加水边搅拌成面絮，将面絮揉成稍硬的面团，加盖静置30分钟 -
2将面团搓长 -
3揪成等量的面剂 -
4再搓成长12厘米，直径2.5厘米的条 -
5刷上油，加盖饧20-30分钟 -
6将西红柿鸡蛋卤炒好(炒时稍加些热水） -
7取一面剂，压扁擀成片，用擀杖压两条印 -
8轻轻扯长（25厘米左右） -
9双手拉起面片慢慢扯长，期间将面片不断上下扯长，当面挨到案板的时候会发出biang、biang的声音 -
10面越扯越长 -
11从压印出撕开 -
12再撕开另一压印 -
13面条撕开后可手提扯面向案板甩打两下以增加扯面的劲道（新手请尝试、练习后再操作这一步骤) -
14扯面入开水锅,锅加青菜煮熟 -
15捞出面条 -
16浇上西红柿卤
小窍门
面团一定要用力揉匀，否则面扯不开
面要活的稍硬些，饧面的时间，夏天短，冬天长
炒西红柿鸡蛋卤时可放些胡椒粉、味精提味
面要活的稍硬些，饧面的时间，夏天短，冬天长
炒西红柿鸡蛋卤时可放些胡椒粉、味精提味
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
午餐
晚餐
- 提拉米苏
- 黄油香饼干（有一点曲奇味）
- 草香鸡翅
- 黑醋配香煎黑毛猪 Berkshire Pork Chop
- 鸡胗圆白菜炒年糕
- 菠菜汁葱花油渣饼
- 蒸茼蒿丸子
- 黄金凤尾虾
- 告别冬季之美味【冬笋烧肉】
- 炸酱面
- 电锅版简易滷肉饭（+滷蛋）
- 红烧带鱼
- 菠萝时蔬炒馒头
- 南瓜芝麻饼
- 麻酱油麦菜
- 木耳菠菜
- 沙虫瘦肉粥，味道鲜美营养丰富，小孩食补最佳
- 酸菜骨头汤
- 应季的美味【腊肉煎春笋】
- 石锅蚕豆
- 酥泡、健康的无铝美味油条
- 红烧鸭子
- 炸馍馍
- 丝瓜炒蛋
- 三角包
- although in poems
- altitude definition
- altitudes intersect at the
- altitudes of triangle
- altitude training
- alto flute
- altometer gs 8 a
- alto relievo def
- alto-relievo definition
- altos de luzon
- altos odyssey apk
- alula glider
- aluminium foil
- aluminous cement
- aluminous oxide
- 琵琶仙 秋扇兄属题垂虹感旧图（当代·张力夫）
- 琵琶仙 秋日游金陵黄氏废园（清·王策）
- 琵琶仙 立春前一日和行严清水溪看梅见怀之（清末近现代初·汪东）
- 琵琶仙 答巽观（近现代·卢前）
- 琵琶仙 舟中望白帝，寄漱泉（清末民国初·冯煦）
- 琵琶仙 蝶仙簃社集，以疾未赴，感拈是解（清末近现代初·郭则沄）
- 琵琶仙 赋琵琶（清·杜文澜）
- 琵琶仙 送于汉卿北上（清·蒋春霖）
- 琵琶仙 送朱敬斋还江阴（清末民国初·朱祖谋）
- 琵琶仙 送褚孝通移疾归杭州，孝通新悼亡（清末民国初·朱祖谋）
- 琵琶仙 送香宋旋里（近现代·邓潜）
- 琵琶仙 闻高畟园典试粤西遥有此寄（清·李良年）
- 琵琶仙 陶凫芗先生嘱题《客舫填词图》（清·杨夔生）
- 琵琶仙 题《垂虹感旧图》，倚白石四声（当代·邵林）
- 琵琶仙 题半面美人图（清末民国初·林朝崧）
- 阳明心学与明中后期文学批评
- 瑜伽太极修学法要
- 不一样没关系(爱与心灵成长国际大奖图画书)(精)
- 浮生忆语集(共3册)
- 泥骨布朵/月亮车站名家原创成长书系
- 黑龙江省玉米全程机械化栽培技术
- 有钱人和没钱人(精)/海明威文集
- 鼎革之际(明清交替史文集)
- 中国特色社会主义政治经济学与经济学中国时代/中国特色社会主义政治经济学名家论丛
- 埃及和努比亚的遗迹(商博良埃及考古图册上下)(精)
- 苹果抗炭疽菌叶枯病基因的分子标记及遗传定位
- 催枪问谁(3)
- 星星离我们有多远(精)/写给孩子的世界名人绘本
- 管理层披露动机和质量研究--基于高管超额薪酬辩护的视角/中青年经济与管理学者文库
- 期货交易之路/投资交易院经典著作系列