食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
手工西红柿鸡蛋扯面的做法步骤
-
1面粉中加少量的盐，边加水边搅拌成面絮，将面絮揉成稍硬的面团，加盖静置30分钟 -
2将面团搓长 -
3揪成等量的面剂 -
4再搓成长12厘米，直径2.5厘米的条 -
5刷上油，加盖饧20-30分钟 -
6将西红柿鸡蛋卤炒好(炒时稍加些热水） -
7取一面剂，压扁擀成片，用擀杖压两条印 -
8轻轻扯长（25厘米左右） -
9双手拉起面片慢慢扯长，期间将面片不断上下扯长，当面挨到案板的时候会发出biang、biang的声音 -
10面越扯越长 -
11从压印出撕开 -
12再撕开另一压印 -
13面条撕开后可手提扯面向案板甩打两下以增加扯面的劲道（新手请尝试、练习后再操作这一步骤) -
14扯面入开水锅,锅加青菜煮熟 -
15捞出面条 -
16浇上西红柿卤
小窍门
面团一定要用力揉匀，否则面扯不开
面要活的稍硬些，饧面的时间，夏天短，冬天长
炒西红柿鸡蛋卤时可放些胡椒粉、味精提味
面要活的稍硬些，饧面的时间，夏天短，冬天长
炒西红柿鸡蛋卤时可放些胡椒粉、味精提味
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
老人
午餐
晚餐
- 卡通表情小松饼，健康小零食，还可以当早餐，营养好看又好吃。
- 青椒肉丝
- 青椒土豆丝
- 香酥鱼块
- 红枣蛋糕
- 杂菜刀削面
- 鲅鱼水饺
- 红枣泥
- 肉夹馍
- 白菜排骨麻辣锅
- 除夕年夜饭｜脆萝胭脂
- 奥尔良烤鸡胸肉
- 炒腊鸡
- 红烧白斑狗鱼
- 平菇肉丸鸡蛋汤
- 炒土豆丝
- 炒肉丸片
- 炒莴笋
- 草莓黄瓜水果盘
- 包菜青椒炒腊肠
- 玉米饺子
- 除夕年夜饭｜藕香团圆
- 炒杏鲍菇
- 腊肉炒荷兰豆
- 臭干炒芦蒿
- of all time
- of all types
- of a mind
- of an
- of any kind
- of any kind
- of any sort
- of a piece
- of benefit
- of choice
- of color
- of colour
- of course
- Of course not
- of easy virtue
- 台阳八景（清·朱仕玠）
- 台阳八景（清·朱仕玠）
- 台阳八景（清·朱仕玠）
- 台阳八景（清·朱仕玠）
- 台阳八景（清·朱仕玠）
- 台阳八景（清·朱仕玠）
- 台阳八景（清·朱仕玠）
- 台阳八景（清·立柱）
- 台阳八景（清·觉罗四明）
- 台阳八景（清·觉罗四明）
- 台阳八景（清·觉罗四明）
- 台阳八景（清·觉罗四明）
- 台阳八景（清·觉罗四明）
- 台阳八景（清·觉罗四明）
- 台阳八景（清·觉罗四明）
- 口算题卡 每天100道 1年级上册
- 图形图像数字处理
- 闲情偶寄 生活艺术的结晶
- 西海固的长河
- 我收留了渡渡鸟
- 五体书法字典
- 中国现代文学思潮史论(1917~1949)
- 亮点给力大试卷 语文 3年级 下册
- 成长的智慧系列(套装一)(全4册)
- 孤独症谱系障碍者未来安置探寻
- 舞蹈编创理论与实践
- 心毒(心毒1+心毒2+心毒3)(1-3)
- 国家治理视域下民族自治地方治理体系现代化研究
- 诸葛亮出山
- 现代中国文学的语言选择与文体革新