“咖喱菜一直都是很受欢迎的，这道咖喱牛腩，我用自己的方式做，牛腩软嫩不硬，土豆粉糯不烂，汤汁浓郁，色彩缤纷，拌米饭更是绝配。”
食材明细
- 咖喱 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
咖喱牛腩的做法步骤
-
1原料图如图。 -
2牛肉冷水加拍散的姜葱煮开，脏东西都出来后关火用温水洗净。 -
3洗好的牛肉加剩下的姜块，大葱，炖一个小时调入一茶匙盐继续炖一小时。 -
4炖好的牛肉。土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱蒜切碎备用。 -
5锅里放油，炒香洋葱蒜子，加入咖喱粉炒均匀。 -
6放入牛腩，土豆，胡萝卜炒均匀。 -
7兑入椰浆，不够淹没菜就兑煮牛肉的汤水。调入盐，大火烧开，小火焖半小时到40分钟。 -
8大火收汁，放入鸡精提味即可。
小窍门
后话：
牛腩焯水牛肉焯水，都要冷水下锅。
咖喱粉必须要过油炒一下，才会去除那种异味。不用咖喱粉就用那个咖喱块，或者咖喱酱，做法差不多，只是用咖喱块就不用炒一下了。
没有椰浆用牛奶也可以，但是没有那种椰汁的清爽味道。
牛腩先炖的话，会更加软烂适口。不担心会炖不烂，土豆炖过火的情况。
牛腩焯水牛肉焯水，都要冷水下锅。
咖喱粉必须要过油炒一下，才会去除那种异味。不用咖喱粉就用那个咖喱块，或者咖喱酱，做法差不多，只是用咖喱块就不用炒一下了。
没有椰浆用牛奶也可以，但是没有那种椰汁的清爽味道。
牛腩先炖的话，会更加软烂适口。不担心会炖不烂，土豆炖过火的情况。
使用的厨具：砂锅、平底锅
所属分类：
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冬季食谱
晚餐