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诗文
柠香玛德琳
释义
食材明细
主料
蛋液
110克
糖粉
90克
柠檬的皮屑
半个柠檬
低筋面粉
100克
香甜泡打粉
1小勺
融化的黄油
100克
甜味 口味
烘焙 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
柠香玛德琳的做法步骤
1
将100克黄油融化,蘸取一些刷在模具上,再撒上高粉,然后将高粉到处,模具的防粘工作就完成了。
2
低粉和泡打粉过筛两次。
3
柠檬皮切碎,用料理机打成碎屑。
4
蛋液用打蛋器低速打散后转高速打2分钟,将蛋液打匀。
5
筛入糖粉,搅拌均匀。
6
再放入柠檬皮屑,拌匀。
7
分4次加入低粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。
8
黄油也是分4次加入,每次都要等黄油与面糊彻底融合再加。在加黄油之前可以预热一下烤箱,170度预热10分钟。
9
搅拌好的面糊装入裱花袋,我就直接用小勺了。
10
将面糊挤入模具中,我这个模具是在兔子家买的,一次正好烤9个!
11
将模具送入烤箱内,烘烤12分钟左右即可。我要特别说明一下,因为我最近一直烤吐司,所以烤架就放在倒数第二层,我也不记得调整一下,应该放在烤箱中层烘烤的。像我这样,下面烤得很焦了,上面还没上色呢!教训哦!
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/2 8:20:57