“第一次吃茄盒是在学校对面的饭店，当时觉得味道还不错。但跟自己做的一比，饭店的茄盒真是又小又难吃。自己做的多好！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
茄盒的做法步骤
-
1将肉馅（红肉）、盐、五香粉、酱油放在一起，搅拌均匀。 -
2茄子削皮（我用的是圆茄子，所以对半切了）。第一刀切下去不要到底，第二刀再切到底（像一个切开的烧饼）。 -
3将拌好的肉馅塞入茄子中。 -
4将鸡蛋、面粉和淀粉放在一起搅匀，搅不开可以放点水。 -
5茄盒全部沾上浆液。 -
6锅中放油，放入茄盒炸至金黄色捞出（凉锅放油，油热后放茄盒）。 -
7成品。
小窍门
1.茄子不用腌制和放调料，直接切。
2.调肉馅时可以多放点盐，因为茄子是甜的。这样做出来的茄盒甜咸适中，配米饭吃最好了。
2.调肉馅时可以多放点盐，因为茄子是甜的。这样做出来的茄盒甜咸适中，配米饭吃最好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜