“蒸鸡蛋羹的时候再放上几个虾仁，这样营养更高，味道也更鲜，口感也丰富，娃几乎每天都吵着要吃，拌在饭里一餐能吃一大碗呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
虾仁鸡蛋羹的做法步骤
-
1准备好食材； -
2明虾去壳取虾仁，洗净后加入少许盐腌制10分钟左右； -
3鸡蛋去壳打入碗里； -
4打散后加入料酒再搅拌均匀； -
5加入温开水搅拌均匀，温水跟蛋液比例1:1为佳； -
6过滤蛋液两次； -
7如果还有气泡，就静置一会儿消泡，或者拿牙签挑掉； -
8蒸蛋器中倒适量水（水量在量杯最高水位处），放入蛋液蒸至凝固； -
9再放入虾仁，继续加适量水（水量在量杯最高水位处），蒸熟即可； -
10生抽和香油混均匀倒在蒸熟的蛋羹上调味即可； -
11可以放一点葱花点缀一下，还能提香，滑嫩美味的虾仁鸡蛋羹，简单快手又美味； -
12成品。
小窍门
调味料根据自己的喜好增减即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜