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诗文
口水鸡
释义
食材明细
主料
鸡
半只
辅料
花椒
适量
葱
适量
香菜
适量
蒜头
适量
姜
适量
辣椒
适量
熟芝麻
适量
淮盐花生
适量
色拉油
适量
麻油
适量
配料
花椒粉
适量
海鲜酱油
适量
醋
适量
糖
适量
盐
适量
鸡粉
适量
中辣 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
口水鸡的做法步骤
1
备材料
2
调味料混合待用,香菜、葱、蒜头、姜、辣椒切碎
3
热锅,下色拉油与麻油,爆香2/3的花椒、蒜头、姜、辣椒
4
把爆香的材料与调味汁混合待用
5
用一锅沸水把鸡稍出一下血水,捞起
6
另煮沸适量的水,下葱、姜片与1/3的花椒、盐、糖、鸡粉、酒
7
再放进出过水的鸡
8
小火把鸡浸至刚熟,关火
9
把煮好的鸡捞出晾凉
10
把鸡砍成块状
11
把砍好的鸡块上碟,淋下之前调好的汁料,洒下熟芝麻与淮盐花生即可上桌了
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/17 11:09:25