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诗文 口水鸡
释义
口水鸡的做法

食材明细

主料
  • 半只
辅料
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 香菜 适量
  • 蒜头 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 熟芝麻 适量
  • 淮盐花生 适量
  • 色拉油 适量
  • 麻油 适量
配料
  • 花椒粉 适量
  • 海鲜酱油 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡粉 适量
  • 中辣 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

口水鸡的做法步骤

  • 口水鸡的做法步骤:1
    1
    备材料
  • 口水鸡的做法步骤:2
    2
    调味料混合待用,香菜、葱、蒜头、姜、辣椒切碎
  • 口水鸡的做法步骤:3
    3
    热锅,下色拉油与麻油,爆香2/3的花椒、蒜头、姜、辣椒
  • 口水鸡的做法步骤:4
    4
    把爆香的材料与调味汁混合待用
  • 口水鸡的做法步骤:5
    5
    用一锅沸水把鸡稍出一下血水,捞起
  • 口水鸡的做法步骤:6
    6
    另煮沸适量的水,下葱、姜片与1/3的花椒、盐、糖、鸡粉、酒
  • 口水鸡的做法步骤:7
    7
    再放进出过水的鸡
  • 口水鸡的做法步骤:8
    8
    小火把鸡浸至刚熟,关火
  • 口水鸡的做法步骤:9
    9
    把煮好的鸡捞出晾凉
  • 口水鸡的做法步骤:10
    10
    把鸡砍成块状
  • 口水鸡的做法步骤:11
    11
    把砍好的鸡块上碟,淋下之前调好的汁料,洒下熟芝麻与淮盐花生即可上桌了
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/14 16:43:47