“发现一个特别搞笑的问题，我经常在家里为下一餐吃什么发愁！
问老公，他总是非常随意地说：“随便！”要么就是：“啥都行……”我晕……
好不容易有一天他告诉我：“吃酸菜包吧！”
太难得了，终于肯明确地给我指出一条光明的道路来，还等什么，赶紧行动罗！
酸菜是在超市买的那种酸菜鱼专用的酸菜哦！
由于本人一向的习惯，包子或者饺子的皮都是超薄的，馅却又非常地饱满，致使这款包子吃起来非常非常之过瘾！
看到我拍照，俺家小丫头非要把她的小手放上来强行抢镜。无奈……”
食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香辣酸菜包的做法步骤
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1干酵母倒入温水中，用筷子搅拌至完全溶解。 -
2溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，揉搓成光滑的面团。发酵至两倍大。 -
3辣椒洗净切末。 -
4酸菜切碎。 -
5炒锅放适量油，稍热后放入花椒炸香。 -
6葱切末，放在酸菜和辣椒上面，炸好的花椒油趁热淋入。 -
7加一勺十三香。 -
8加半勺鸡精搅拌均匀即可。 -
9发酵好的面团分一部分出来切成大小合适的面剂子。 -
10面剂子压扁擀成薄面片。 -
11放入适量酸菜馅。 -
12包成包子生胚。如此包好所有包子。二次发酵半小时。 -
13蒸锅加适量水，烧开后，包子上锅，加盖，大火蒸二十分钟。
小窍门
1、因为酸菜本身已经够咸，所以在调馅的时候一定不能再放食盐进去哦！
2、怕辣的朋友可以少放一点点辣椒，起到调剂口味的作用即可。当然也可以不放，但是那样的话口味就太单调了点哈！
2、怕辣的朋友可以少放一点点辣椒，起到调剂口味的作用即可。当然也可以不放，但是那样的话口味就太单调了点哈！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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