食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
山药炒牛肉的做法步骤
-
1准备好食材，牛肉提前按逆纹切成片。 -
2姜和大蒜头切成粒、山药切成菱形片、辣椒斜切成片。
-
3牛肉加淀粉和油抓匀腌一会儿。
-
4盐、鸡精、蚝油、胡椒粉和米酒调成汁待用。
-
5起锅烧油，油七成热时。
-
6下入牛肉快速翻炒变色。
-
7盛出待用。
-
8锅中留油，下辣椒、大蒜头、山药片翻炒断生至软。
-
9下入炒过的牛肉。
-
10加入之前调好的汁，快速翻炒均匀。
-
11起锅装盘，好了??
小窍门
牛肉一定要按逆纹切好，大火快速翻炒，提前调好汁一起倒入也是为了缩短牛肉炒制的时间，这样做出来的牛肉才会更嫩滑。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜