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诗文 鱼香茄子煲
释义
鱼香茄子煲 的做法

食材明细

主料
  • 茄子 2条
  • 鱿鱼干 半块
  • 青椒 1个
辅料
  • 油渣 适量
  • 蒜瓣 适量
  • 小米椒 2个
调料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 酱油 适量
  • 十三香 半匙
  • 糖 2匙
  • 胡椒粉 适量
  • 咸香 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼香茄子煲 的做法步骤

  • 鱼香茄子煲 的做法步骤：1
    1
    准备食材：茄子、鱿鱼干、青椒、油渣、蒜头、小米椒。
  • 鱼香茄子煲 的做法步骤：2
    2
    茄子切成滚刀块，加适量的盐抓出水分，清洗干净后攥干水分。
  • 鱼香茄子煲 的做法步骤：3
    3
    鱿鱼干用热水泡软切成丝，青椒切块，蒜拍扁，小米椒切圈。
  • 鱼香茄子煲 的做法步骤：4
    4
    起锅热油，炒香蒜瓣和鱿鱼丝。
  • 鱼香茄子煲 的做法步骤：5
    5
    倒入油渣炒香。
  • 鱼香茄子煲 的做法步骤：6
    6
    放入茄子翻炒。
  • 鱼香茄子煲 的做法步骤：7
    7
    加入酱油、十三香、胡椒粉和糖调味。
  • 鱼香茄子煲 的做法步骤：8
    8
    铲入砂锅内。
  • 鱼香茄子煲 的做法步骤：9
    9
    加入半碗水炖开，转小火盖盖焖五分钟。
  • 鱼香茄子煲 的做法步骤：10
    10
    放入青椒块，继续小火焖两分钟。
  • 鱼香茄子煲 的做法步骤：11
    11
    开盖后放入小米椒，即可关火。
  • 鱼香茄子煲 的做法步骤：12
    12
    成品。咸香下饭，比肉还好吃。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/11 13:06:12