食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香茄子煲 的做法步骤
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1准备食材：茄子、鱿鱼干、青椒、油渣、蒜头、小米椒。 -
2茄子切成滚刀块，加适量的盐抓出水分，清洗干净后攥干水分。
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3鱿鱼干用热水泡软切成丝，青椒切块，蒜拍扁，小米椒切圈。
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4起锅热油，炒香蒜瓣和鱿鱼丝。
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5倒入油渣炒香。
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6放入茄子翻炒。
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7加入酱油、十三香、胡椒粉和糖调味。
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8铲入砂锅内。
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9加入半碗水炖开，转小火盖盖焖五分钟。
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10放入青椒块，继续小火焖两分钟。
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11开盖后放入小米椒，即可关火。
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12成品。咸香下饭，比肉还好吃。
使用的厨具：砂锅
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