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诗文
尖椒炒茄子(少油版)
释义
“香辣可口,下饭的好菜。”
食材明细
主料
圆茄子
400g
螺丝辣椒
50g
辅料
葱花
10g
盐
适量
生抽
适量
菜油
20ml
味精
适量
中辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
尖椒炒茄子的做法步骤
1
圆茄子,螺丝辣椒,螺丝辣椒是比较辣的。
2
茄子切成筷子粗的条,辣椒切成宽丝。
3
茄子用水浸一下。
4
沥去水份待用,这样是为了减少炒茄子时的用油(一般炒茄子用油较多,做过都有体会),为了更营养健康尽量减少菜的用油量。
5
锅中放入油,油热后先爆香葱花。
6
尽快放入辣椒翻炒。
7
接着放入茄子,加入盐翻炒。
8
茄子熟时放入味精,生抽。翻炒均匀,出锅装盘即可。
使用的厨具:电磁炉、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/6/1 10:22:53