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诗文 【湖北】青菜鱼糕煮年糕
释义
【湖北】青菜鱼糕煮年糕的做法
“年糕中国的传食物,是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,以前都是中国农历新年的应时食品。但现在物质供应丰富,年糕想吃就可以什么时候吃。我家就特别喜欢吃年糕,一到了季节,总是跑到武汉的老字号的德华年糕买上几斤回来,很多时候都是平时过早时或炒着吃或煮着吃,反正怎么样家人都很喜欢。”

食材明细

主料
  • 年糕 100克
  • 小白菜 1小把
  • 高汤 适量
辅料
  • 鱼糕 1块
  • 胡椒粉 1小勺
  • 适量
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

青菜鱼糕煮年糕的做法步骤

  • 【湖北】青菜鱼糕煮年糕的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 【湖北】青菜鱼糕煮年糕的做法步骤:2
    2
    高汤放入锅中煮开;
  • 【湖北】青菜鱼糕煮年糕的做法步骤:3
    3
    加入年糕进去煮;
  • 【湖北】青菜鱼糕煮年糕的做法步骤:4
    4
    煮开后加入鱼糕进去煮;
  • 【湖北】青菜鱼糕煮年糕的做法步骤:5
    5
    再加入盐和胡椒粉调味;
  • 【湖北】青菜鱼糕煮年糕的做法步骤:6
    6
    最后加入小白菜进去煮变色;
  • 【湖北】青菜鱼糕煮年糕的做法步骤:7
    7
    盛入碗中。

小窍门

1.煮年糕放入高汤味道更鲜,如果没有可以爆香葱姜蒜煮水;2.注意根据食材耐煮程度的顺序决定先后下锅的顺序:年糕、鱼糕和青菜。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   鄂菜  
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更新时间:2025/3/15 15:41:41