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诗文 青椒肉丝
释义
青椒肉丝的做法
“青椒肉丝,是以青椒为主要食材的家常菜,属于川菜菜系,口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。
青椒肉丝属于辛辣类菜品,眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食,同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。
但是现在有菜青椒,一点也不辣,不吃辣,的,可选择。”

食材明细

主料
  • 猪里脊 适量
  • 青椒 适量个
辅料
  • 花椒 适量
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 其他 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

青椒肉丝的做法步骤

  • 青椒肉丝的做法步骤:1
    1
    准备食材,把青椒洗净切丝。
  • 青椒肉丝的做法步骤:2
    2
    里脊肉洗净切丝,然后加少量盐,食用油,水淀粉搅拌均匀备用。
  • 青椒肉丝的做法步骤:3
    3
    姜切丝,蒜切片。
  • 青椒肉丝的做法步骤:4
    4
    热锅烧油,放入花椒,倒入肉丝划散翻炒片刻,看见表面没有生肉就行,捞起来备用。
  • 青椒肉丝的做法步骤:5
    5
    留底油,放入姜蒜爆香。
  • 青椒肉丝的做法步骤:6
    6
    放入青椒翻炒,加点盐,炒到青椒软了,稍微熟了。
  • 青椒肉丝的做法步骤:7
    7
    在次倒入炒好的肉丝进行翻炒,炒至熟为止,放鸡精调味即可起锅装盘。
  • 青椒肉丝的做法步骤:8
    8
    成品图。

小窍门

猪里脊肉用食用油,盐,水淀粉腌制一会儿使肉丝更嫩滑,更好吃,炒青椒的时候加点盐是为了让青椒入味,因为腌制肉丝的时候加了盐,肉有味,出锅前加鸡精调味即可。
使用的厨具:不粘锅
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更新时间:2025/3/8 15:48:04