食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
肥肠豆腐的做法步骤
-
1新鲜大肠。 -
2倒入面粉揉搓两分钟后用水冲洗干净，然后用盐搓洗一遍，再用水冲洗干净。 -
3处理好的大肠。 -
4锅里烧开水，把大肠放进锅里焯水。 -
5煮约一分钟，捞出冲洗沥水。 -
6切成小段。 -
7大葱切断，姜切成丝，青红椒切成小段。 -
8豆腐切成块，用淡盐水泡一下。 -
9锅里烧热油，放入豆瓣酱。 -
10煸炒出香味。（小火两分钟左右） -
11放入大葱、姜丝翻炒。 -
12倒入大肠。 -
13翻炒一分钟。 -
14把大料洗净备用。 -
15放入大料。 -
16倒入开水。（没过面即可）调入白糖和生抽。 -
17大火烧开，改小火煮。 -
18汤汁开始收干。 -
19放入青红椒。 -
20放入豆腐。 -
21轻轻搅动一下。 -
22继续焖煮20分钟即可关火。（小火） -
23装入砂锅，撒上香菜或者葱花。
小窍门
豆瓣酱和生抽都有盐味，不需要额外加盐。如果重口味可以适量添加。
豆腐提前用淡盐水泡后会更入味。喜欢吃老豆腐的可以放老豆腐。
不想清洗大肠的可以买处理好的。
豆腐提前用淡盐水泡后会更入味。喜欢吃老豆腐的可以放老豆腐。
不想清洗大肠的可以买处理好的。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 豆渣布朗尼
- 美味营养蒸菜
- 酱炒钉螺
- 亲爱的，生日快乐——巧克力蛋糕
- 简单美味--啤酒煮鸡蛋
- 莴笋烧鸡翅
- 丑娃赛香瓜
- 好吃的鸡蛋糕
- 糖醋萝卜
- 烫面鸡蛋灌饼
- 蒸蛋糕
- 家庭冰激凌
- DIY老北京小炖肉炸酱
- 8寸圆模巧克力戚风
- 草莓夹心蛋糕
- 【彩绘蛋糕系列】 唐草抹茶卷
- 香蕉南瓜饼
- 【如春天般清甜细腻】乳酪三明治蛋糕
- 尖椒茄子馅饼
- 素馅蒸饺
- 香酥猪排
- 清汆丸子
- 珍珠丸子
- 创意新派菜“水晶海鲜球”
- 橙香鸭蛋海绵蛋糕
- 什么耳什么同的成语
- 什么耳什么听的成语
- 什么耳什么声的成语
- 什么耳什么头的成语
- 什么耳什么学的成语
- 什么耳什么家的成语
- 什么耳什么心的成语
- 什么耳什么才的成语
- 什么耳什么承的成语
- 什么耳什么招的成语
- 什么耳什么教的成语
- 什么耳什么栖的成语
- 什么耳什么渊的成语
- 什么耳什么目的成语
- 什么耳什么砭的成语
- 风入松 访张瑶星于松风阁不遇（清·宋琬）
- 风入松 读镜花缘作（清·沈善宝）
- 风入松 读阮媚川《慈晖馆遗集》，书后（清·陆茜）
- 风入松 读集中吴门小怀女史咏谢琴风入松一（清·徐茝）
- 风入松 贺宜兴殷伯贤远回（元末明初·谢应芳）
- 风入松 赋稼村（宋·张炎）
- 风入松 赏牡丹（元·沈禧）
- 风入松 赠歌者马桂香（元·沈禧）
- 风入松 赠画师（元·沈禧）
- 风入松 赠蒋道录溪山堂（宋·张炎）
- 风入松 赠鹤巢炼师（元·沈禧）
- 风入松 赴普陀，舟过舟山，望旧居作（清·杨玉衔）
- 风入松 轻舟（清·黄永）
- 风入松 过吴门旧居（清末近现代初·俞陛云）
- 风入松 远山横（宋·韩淲）
- 市场调查与预测(第2版零距离上岗高职高专市场营销专业系列规划教材)
- 新大纲--英语综合复习指南/同等学力申请硕士学位英语考试新大纲新题型辅导丛书
- 天鹅生死情/世界经典动物文学全书
- 黑桃皇后是只鸡/世界经典动物文学全书
- 童猴雅什卡/世界经典动物文学全书
- 跑进家来的松鼠/世界经典动物文学全书
- 林中追鸟歌/世界经典动物文学全书
- 我认领的狼养子/世界经典动物文学全书
- 医学的偶像(走近193位诺贝尔生理医学奖精英)/走近诺贝尔奖丛书
- 为何不抓住飞碟/破译天下谜团
- 植物一点都不傻/破译天下谜团
- 动物王国历险记/奥秘就在你身边
- 神奇世界的大明星/奥秘就在你身边
- 掀开海浪你看不看/奥秘就在你身边
- 货币预言家(走近61位诺贝尔经济学奖精英)/走近诺贝尔奖丛书