食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
肥肠豆腐的做法步骤
-
1新鲜大肠。 -
2倒入面粉揉搓两分钟后用水冲洗干净，然后用盐搓洗一遍，再用水冲洗干净。 -
3处理好的大肠。 -
4锅里烧开水，把大肠放进锅里焯水。 -
5煮约一分钟，捞出冲洗沥水。 -
6切成小段。 -
7大葱切断，姜切成丝，青红椒切成小段。 -
8豆腐切成块，用淡盐水泡一下。 -
9锅里烧热油，放入豆瓣酱。 -
10煸炒出香味。（小火两分钟左右） -
11放入大葱、姜丝翻炒。 -
12倒入大肠。 -
13翻炒一分钟。 -
14把大料洗净备用。 -
15放入大料。 -
16倒入开水。（没过面即可）调入白糖和生抽。 -
17大火烧开，改小火煮。 -
18汤汁开始收干。 -
19放入青红椒。 -
20放入豆腐。 -
21轻轻搅动一下。 -
22继续焖煮20分钟即可关火。（小火） -
23装入砂锅，撒上香菜或者葱花。
小窍门
豆瓣酱和生抽都有盐味，不需要额外加盐。如果重口味可以适量添加。
豆腐提前用淡盐水泡后会更入味。喜欢吃老豆腐的可以放老豆腐。
不想清洗大肠的可以买处理好的。
豆腐提前用淡盐水泡后会更入味。喜欢吃老豆腐的可以放老豆腐。
不想清洗大肠的可以买处理好的。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 干炸小银鱼
- 彩色熊猫饼干
- 红烧肉
- 花生三色豆浆
- 双重口感的香甜葡萄椰丝饼
- 回锅肉
- 铁板培根金针菇卷
- 辣肉松面包
- 【自制蜜红豆】--- 煮一锅绵绵糯糯的甜蜜
- 【双层猪肉堡】--- 营养极其全面的早餐
- 柠檬饼干
- 狼牙土豆
- 【半甜咸猪肉蒸饺】--- 半甜半咸的地方口味
- 生煎酸菜肉包
- 橄榄油辣味饼干
- 原味华夫饼
- 蒸蛋海蛎子
- 香椿肉末煎蛋
- 红糖全麦香蕉马芬
- 来个少油版的猫王磅蛋糕
- 北海道曲奇饼干
- 面包机版马拉糕
- 蜂蜜水果茶
- 木须肉
- 广式腊肠煲仔饭
- 雌什么什么嘴的成语
- 雌什么什么样的成语
- 雌什么什么白的成语
- 雌什么什么诵的成语
- 雌什么什么齿的成语
- 雌什么扮什么的成语
- 雌什么未什么的成语
- 雌什么答什么的成语
- 雌什么雄什么的成语
- 雌什么露什么的成语
- 雌什么黑什么的成语
- 雌呿什么什么的成语
- 雌呿雄吟
- 雌没什么什么的成语
- 雌没答样
- 自许昌如蔡与石士繇酌别一章（宋·陈东）
- 自讼一首（宋·宋庠）
- 自讼二首甲午秋初入狱赋（明·黄淮）
- 自讼寄呈子臧师北京（近现代·刘家传）
- 自讼答束熙之（宋·王令）
- 自讼还南京赋（明·黄淮）
- 自讼（宋·华岳）
- 自讼（宋·宋祁）
- 自讼（宋·李复）
- 自讼（宋·王安石）
- 自讼（宋·薛季宣）
- 自讼（宋·贺铸）
- 自讼（宋·郑刚中）
- 自讼（宋·陆游）
- 自讼（宋·陆游）
- 灼眼的夏娜(20)
- 狗与剪刀的正确用法(3)
- 魔法的禁书目录(13)
- 我与亲爱哥哥的日常(5)
- 虚空之盒与零之麻理亚(3)
- 小鸠(插画与回忆)
- 可不可以继续幼稚(弯弯涂鸦日记)
- 先进制造技术(第2版普通高等院校机械类精品教材)
- 我在长安
- 汉字揆初(第4集)/汉字文化丛书
- 农民的道义经济学(东南亚的反叛与生存)/人文与社会译丛
- 饥饿的路
- 简明逻辑学/牛津通识读本
- 尼采/牛津通识读本
- 康德/牛津通识读本