食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
肥肠豆腐的做法步骤
-
1新鲜大肠。 -
2倒入面粉揉搓两分钟后用水冲洗干净，然后用盐搓洗一遍，再用水冲洗干净。 -
3处理好的大肠。 -
4锅里烧开水，把大肠放进锅里焯水。 -
5煮约一分钟，捞出冲洗沥水。 -
6切成小段。 -
7大葱切断，姜切成丝，青红椒切成小段。 -
8豆腐切成块，用淡盐水泡一下。 -
9锅里烧热油，放入豆瓣酱。 -
10煸炒出香味。（小火两分钟左右） -
11放入大葱、姜丝翻炒。 -
12倒入大肠。 -
13翻炒一分钟。 -
14把大料洗净备用。 -
15放入大料。 -
16倒入开水。（没过面即可）调入白糖和生抽。 -
17大火烧开，改小火煮。 -
18汤汁开始收干。 -
19放入青红椒。 -
20放入豆腐。 -
21轻轻搅动一下。 -
22继续焖煮20分钟即可关火。（小火） -
23装入砂锅，撒上香菜或者葱花。
小窍门
豆瓣酱和生抽都有盐味，不需要额外加盐。如果重口味可以适量添加。
豆腐提前用淡盐水泡后会更入味。喜欢吃老豆腐的可以放老豆腐。
不想清洗大肠的可以买处理好的。
豆腐提前用淡盐水泡后会更入味。喜欢吃老豆腐的可以放老豆腐。
不想清洗大肠的可以买处理好的。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 红果家菜谱之意大利肉酱面
- 【东北】煲鸡汤
- 【广东】香薯蛋挞
- 【江苏】全家福砂锅
- 【四川】香辣干锅土豆
- 山西特色面食春川拌全麦面
- 梅菜扣肉
- 【宁波】鸡爪烧中翅
- 【贵州】香辣脆藕片
- 炸酱面
- 【重庆】核桃蒸蛋
- 【广州】富足有计煲
- 红豆绿豆糕
- 【四川】辣子鸡
- 【重庆】辣白菜煮豆腐
- 【江苏】文思豆腐
- 【东北】酸菜猪肉炖冻豆腐
- 【天津】茄汁脆皮豆腐
- 【广东】白切鸡
- 红枣核桃养生露
- 【四川】宫保杏鲍菇
- 【山西】荸荠（马蹄）银耳红枣汤
- 【天津】四喜丸子
- 【天津】荷香糯米鸡翅
- 【山西】鸡蛋干拌皮蛋
- decree nisi
- decreet blvd portsmouth va
- decreet uitgifte domeingrond
- decries means
- decries spanish
- decrying antonyms
- decrying lyrics
- decrying means
- de currency code
- de currency conversion
- decussate botany
- decussate definition
- decussate leaf
- deducibility security definition
- deducting rv as second home
- 度居庸关（明·王世贞）
- 度居庸（元末明初·李延兴）
- 度岁以来雨雪连绵晴日颇少寒气愈盛因成长律（清·缪公恩）
- 度岭一首（宋·陈与义）
- 度岭于崇安命棹建溪（元·卢琦）
- 度岭五日胥江南下见青萝山（明·欧大任）
- 度岭仍用前题壁韵（明·李孙宸）
- 度岭作二首（明·黎遂球）
- 度岭作（明·吴兆）
- 度岭寄呈座师陆从先先生（明·李孙宸）
- 度岭寄梁茂伯潘良诏君理崇彦诸丈（明·郑学醇）
- 度岭忆母（明·张萱）
- 度岭怀钱汝瞻沈纯甫黎惟仁诸君（明·欧大任）
- 度岭感旧留题（明·张萱）
- 度岭睹张曲江所植引路松柏（明·钟政）
- 中国传统紫砂壶/中国传统手工艺文化书系
- 社会保险纠纷处理依据小全书/常见纠纷处理依据小全书系列
- 面试英语百问妙答(修订版)
- 中央美术学院附属中等美术学校学生留校作品选(素描1953-2006)
- 怎样写章草
- 消费纠纷处理依据小全书/常见纠纷处理依据小全书系列
- 结构力学Ⅰ--基本教程(附光盘普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 婚姻家庭纠纷处理依据小全书/常见纠纷处理依据小全书系列
- 传统与超越--中国司法变革源流
- 漱玉词断肠词/博文雅趣书系
- 刑官的世界(中国法律人职业化的历史透视)
- 兰与画兰
- 企业必备法律全书(实用法律全书)
- 百花散文书系(古代部分共20册)
- 万青力美术文集