食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
肥肠豆腐的做法步骤
-
1新鲜大肠。 -
2倒入面粉揉搓两分钟后用水冲洗干净，然后用盐搓洗一遍，再用水冲洗干净。 -
3处理好的大肠。 -
4锅里烧开水，把大肠放进锅里焯水。 -
5煮约一分钟，捞出冲洗沥水。 -
6切成小段。 -
7大葱切断，姜切成丝，青红椒切成小段。 -
8豆腐切成块，用淡盐水泡一下。 -
9锅里烧热油，放入豆瓣酱。 -
10煸炒出香味。（小火两分钟左右） -
11放入大葱、姜丝翻炒。 -
12倒入大肠。 -
13翻炒一分钟。 -
14把大料洗净备用。 -
15放入大料。 -
16倒入开水。（没过面即可）调入白糖和生抽。 -
17大火烧开，改小火煮。 -
18汤汁开始收干。 -
19放入青红椒。 -
20放入豆腐。 -
21轻轻搅动一下。 -
22继续焖煮20分钟即可关火。（小火） -
23装入砂锅，撒上香菜或者葱花。
小窍门
豆瓣酱和生抽都有盐味，不需要额外加盐。如果重口味可以适量添加。
豆腐提前用淡盐水泡后会更入味。喜欢吃老豆腐的可以放老豆腐。
不想清洗大肠的可以买处理好的。
豆腐提前用淡盐水泡后会更入味。喜欢吃老豆腐的可以放老豆腐。
不想清洗大肠的可以买处理好的。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 薄荷酸梅汤
- 麻辣肠炒菠菜梗
- 咖喱鸡排饭
- 胡萝卜木耳包
- 红枣苹果水
- 菠萝炒酥肉
- 花生酱消化饼
- 盐水煮玉米
- 蒜泥白肉
- 减肥党福音，低卡小甜品香蕉舒芙蕾
- 紫薯小米浆
- 椒盐
- 黄瓜拌卤肉
- 韭菜水烘鸡蛋
- 姜丝香菜炒肉丝
- 糖水枇杷
- 火腿片夜开花煮铁棍山药粉条
- 炒榨菜丝
- 炸奥尔良洋葱肉丸
- 猪舌炒丝瓜
- 凉拌荞麦面
- 菌菇杂粮饭
- 排骨小冬瓜汤
- 家常红烧牛肉
- 水果麦片紫薯酸奶
- afresh
- Africa
- African
- African American
- African-American
- African American Vernacular English
- A friend in need is a friend indeed.
- A friend in need is a friend indeed
- Afrikaans
- Afrikaner
- Afro
- Afro-
- Afro-American
- Afro-Asian
- Afro-Caribbean
- 孟东野赞（宋·释广闻）
- 孟东野（宋·叶茵）
- 孟中丞后园（明·顾璘）
- 孟中丞命酒息园集诸文士赋一首（明·顾璘）
- 孟中丞望之觞予于顾华玉息园一首（明·黄省曾）
- 孟买苦热（民国末当代初·饶宗颐）
- 孟云浦河西务招饮示往年赠我告归之作奉答（明·杨起元）
- 孟云赠杖以诗酬之（明·殷奎）
- 孟享仰瞻圣驾（宋·邓克中）
- 孟享仰瞻圣驾（宋·释必万）
- 孟享仰瞻圣驾（宋·阮秀实）
- 孟亭（清·张盖）
- 孟仓曹步趾领新酒酱二物满器见遗老夫（唐·杜甫）
- 孟传是携其长郎北游，余于九江遇之喜赠（清·阎尔梅）
- 孟佥事望之载酒晚访湖上（明·孙一元）
- 最终品、中间品与生产者服务贸易模式研究
- 盆腔自主神经保护直肠癌根治术
- 新视野：图解中考数学压轴题
- 阳光教育的研究与实践
- 疼痛病学诊疗手册：内脏与血管性疼痛病分册
- 日本联合舰队的覆灭
- 衡量数字世界
- 临床检验一万个为什么
- 我的床上有海象
- 废墟中的少女侦探
- 青春不迷茫
- 佛山制造
- 开漳圣王文化研究
- 中国文化阅读
- 电子CAD技术项目化教程