食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
肥肠豆腐的做法步骤
-
1新鲜大肠。 -
2倒入面粉揉搓两分钟后用水冲洗干净，然后用盐搓洗一遍，再用水冲洗干净。 -
3处理好的大肠。 -
4锅里烧开水，把大肠放进锅里焯水。 -
5煮约一分钟，捞出冲洗沥水。 -
6切成小段。 -
7大葱切断，姜切成丝，青红椒切成小段。 -
8豆腐切成块，用淡盐水泡一下。 -
9锅里烧热油，放入豆瓣酱。 -
10煸炒出香味。（小火两分钟左右） -
11放入大葱、姜丝翻炒。 -
12倒入大肠。 -
13翻炒一分钟。 -
14把大料洗净备用。 -
15放入大料。 -
16倒入开水。（没过面即可）调入白糖和生抽。 -
17大火烧开，改小火煮。 -
18汤汁开始收干。 -
19放入青红椒。 -
20放入豆腐。 -
21轻轻搅动一下。 -
22继续焖煮20分钟即可关火。（小火） -
23装入砂锅，撒上香菜或者葱花。
小窍门
豆瓣酱和生抽都有盐味，不需要额外加盐。如果重口味可以适量添加。
豆腐提前用淡盐水泡后会更入味。喜欢吃老豆腐的可以放老豆腐。
不想清洗大肠的可以买处理好的。
豆腐提前用淡盐水泡后会更入味。喜欢吃老豆腐的可以放老豆腐。
不想清洗大肠的可以买处理好的。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 韭菜炒河虾
- 冬笋炒腊肉
- 猪头肉拌黄瓜
- 胡箩卜炒豆芽
- 莴笋炒鸡蛋
- 糖醋紫甘蓝
- 红烧三黄鸡
- 花生烧猪蹄
- 羊肚菌蒸虾肉饼
- 猪肉土豆炖豆角
- 洋葱青椒炒腊肉
- 西葫番茄汁拌面
- 酸汤虾肉馄饨
- 小米椒蒜蓉炒驴肉
- 红油榨菜炒大肠
- 花生酪
- 莴笋炖鱼
- 香橙酒芯饼干
- 糖醋鲳鱼
- 卤鸭掌
- 椒盐鱼片
- 虾皮拌黄瓜
- 菠菜拌粉丝
- 凉拌拉皮
- 清炒什锦菌菇
- 摈欲什么什么的成语
- 摈欲绝缘
- 摈诸什么什么的成语
- 摈诸门外
- 摊书什么什么的成语
- 摊书傲百城
- 摊书拥百城
- 摊什么什么百的成语
- 摊什么什么脚的成语
- 摊什么傲什么的成语
- 摊什么拥什么的成语
- 摊什么摊什么的成语
- 摊手什么什么的成语
- 摊手摊脚
- 摔下车用英语怎么说
- 早起（明·释函可）
- 早起（明·陈献章）
- 早起（明末清初·方拱乾）
- 早起（清·周容）
- 早起（清·宗渭）
- 早起（清·庄德芬）
- 早起（清·李葂）
- 早起（清·王先谦）
- 早起（清·蒋春霖）
- 早起（清末民国初·许南英）
- 早起（清末民国初·许南英）
- 早起（清末近现代初·李宣龚）
- 早起（清末近现代初·陈曾寿）
- 早起（近现代·单人耘）
- 早起（金·周昂）
- 高校毕业生就业制度的变迁/中国人事科学研究院学术文库
- 机构养老服务的政府责任研究
- 深入理解软件性能(一种动态视角)
- 流体力学(2023年版全国高等教育自学考试指定教材)
- SoC设计指南(基于Arm Cortex-M)/集成电路技术丛书
- 宽刚度域基层长寿命沥青路面设计导论(精)
- 唐诗三百首(附传统文化过关手册)/中华优秀传统文化典藏本
- 国家临床执业及助理医师资格考试实践技能操作核心考点背诵版(2024国家临床执业医师资格考试推荐用书)
- 数字化时代的互联网+宗教研究
- 政治发展比较研究(亚洲调研)/区域国别比较政治研究丛书/上海国别区域全球知识文库
- 为什么是中国共产党(从三次历史对谈到自我革命)
- 工程经济学(2023年版全国高等教育自学考试指定教材)
- 伍尔夫文集：到灯塔去
- 群魔(上下)(精)/金色俄罗斯
- 米勒(扎根于土地的农民画家全彩版)(精)/世界美术大师作品鉴赏