食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
肥肠豆腐的做法步骤
-
1新鲜大肠。 -
2倒入面粉揉搓两分钟后用水冲洗干净，然后用盐搓洗一遍，再用水冲洗干净。 -
3处理好的大肠。 -
4锅里烧开水，把大肠放进锅里焯水。 -
5煮约一分钟，捞出冲洗沥水。 -
6切成小段。 -
7大葱切断，姜切成丝，青红椒切成小段。 -
8豆腐切成块，用淡盐水泡一下。 -
9锅里烧热油，放入豆瓣酱。 -
10煸炒出香味。（小火两分钟左右） -
11放入大葱、姜丝翻炒。 -
12倒入大肠。 -
13翻炒一分钟。 -
14把大料洗净备用。 -
15放入大料。 -
16倒入开水。（没过面即可）调入白糖和生抽。 -
17大火烧开，改小火煮。 -
18汤汁开始收干。 -
19放入青红椒。 -
20放入豆腐。 -
21轻轻搅动一下。 -
22继续焖煮20分钟即可关火。（小火） -
23装入砂锅，撒上香菜或者葱花。
小窍门
豆瓣酱和生抽都有盐味，不需要额外加盐。如果重口味可以适量添加。
豆腐提前用淡盐水泡后会更入味。喜欢吃老豆腐的可以放老豆腐。
不想清洗大肠的可以买处理好的。
豆腐提前用淡盐水泡后会更入味。喜欢吃老豆腐的可以放老豆腐。
不想清洗大肠的可以买处理好的。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 黑椒土豆翅根
- 【红豆薏米粉】补血养生的黄金组合
- 菠萝炒饭
- 上汤皮蛋娃娃菜
- 【黑芝麻糊】温暖浓香的养生良品
- 空气炸锅版巧克力蛋糕
- 手卷寿司
- 桂花戚风蛋糕
- 香蕉牛奶松饼
- 排骨山药芸豆汤
- 养颜乌鸡汤
- 琥珀核桃
- 水炒鸡蛋
- 蓝莓山药泥
- 千层肉饼
- 水果蛋卷
- 腊肠土豆焖饭
- 棋格饼干
- 凉拌木耳
- 冰糖炖枸杞雪梨
- 姜丝可乐
- 鲫鱼豆腐汤
- 党参花菇鸡汤
- 雪莲果炒木耳
- 玉米粒大丰收
- 什么带什么裘的成语
- 什么带什么跹的成语
- 什么带什么还的成语
- 什么带什么门的成语
- 什么带什么风的成语
- 什么席什么交的成语
- 什么席什么地的成语
- 什么席什么坐的成语
- 什么席什么居的成语
- 什么席什么师的成语
- 什么席什么座的成语
- 什么席什么待的成语
- 什么席什么戏的成语
- 什么席什么暖的成语
- 什么席什么枕的成语
- 送刘长洲（元·郑元祐）
- 送刘长清敏（宋·苏辙）
- 送刘阅东游（宋·胡宿）
- 送刘集湖出倅广平（明·尹台）
- 送刘雨山正学光州（明·黄廷用）
- 送刘青岳太史使朝鲜（明·何吾驺）
- 送刘青璧湖北道按察（宋末元初·陆文圭）
- 送刘静庵（明末清初·陈恭尹）
- 送刘驾归京（唐·薛能）
- 送刘高邮棁使入都（唐·祖咏）
- 送刘黄门华甫起复之京（明·韩雍）
- 送则师归越（宋·石延年）
- 送则自然书记（宋·释月涧）
- 送刚中兄之官山阴（宋·柴元彪）
- 送刚巽还乡（宋·许景衡）
- 霍布斯的修辞/经典与解释
- 生物工程
- 精神病学(临床专科医师准入参考用书临床专科医师规范化培训用书)
- 妇产科护理学习指导及习题集(供涉外护理专业用全国中等卫生职业教育卫生部十一五规划教材配套教材)
- 口腔科学(供临床预防基础麻醉影像药学检验护理法医等专业使用案例版全国高等医学院校规划教材)
- 流行病学学习指导与习题集(供预防医学类专业用全国高等学校配套教材)
- 核医学临床实习指南(案例版全国高等医药院校临床实习指南系列教材)
- 内科护理学学习指导与习题集(供护理学专业用全国高等学校医学成人学历教育专科配套教材)
- 证素辨证学
- 护理规范/洛阳正骨临床丛书
- 合同法教程(21世纪法学通用教材)
- 传染病学(供高专高职护理涉外护理助产检验药学药剂卫生保健康复口腔医学口腔工艺技术医疗美容技术社区医学眼视光中医中西医结合影像技术等专业使用全国医药高等学校规划教材)
- 正骨规范/洛阳正骨临床丛书
- 工程合同实务问答(修订版)/民商法律师实务丛书
- 肿瘤学概论