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原味戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
蛋清
119g
砂糖
90g
低粉
110g
淀粉
13g
色拉油
56g
辅料
牛奶
82g
黄油
32g
砂糖
12g
蛋黄
90g
原味 口味
未知 难度
原味戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋清和砂糖打到七成。
2
牛奶,色拉油,黄油放盆里。
3
加热之黄油融化。
4
低粉,淀粉过筛。
5
加入牛奶里。
6
搅拌均匀。
7
加入蛋黄拌匀。
8
顺滑无颗粒。
9
蛋白打好的状态。
10
将三分之一的蛋白放蛋黄糊里。
11
拌均匀。
12
加入剩下的蛋白。
13
胶刮刀沿着打蛋钢壁由下向上翻拌,翻拌均匀就可以了,不要长时间搅拌,否则会消。
14
烤盘刷少许色拉油,铺上油纸。
15
把面糊倒进去。
16
用刮板刮平。
17
烤箱提前升温,上火190下火170,15分钟。
18
成品。
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/24 4:12:54