食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蟹粉狮子头的做法步骤
-
1螃蟹蒸熟。 -
2剔出蟹肉。 -
3姜葱泡水。 -
4青菜取心洗净切开。 -
5肉剁碎。 -
6肉末加适量盐和泡好的葱姜水，顺一个方向搅拌上劲。 -
7加入切碎的姜葱顺一个方向继续搅匀。 -
8加入蟹肉。 -
9继续顺一个方向搅匀。 -
10将肉末在手中反复摔大搓圆后放入高汤中，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。 -
11放入菜心嵌入蟹黄。 -
12炖至菜心软烂即可。 -
13成品。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
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- 舣舟亭（清·缪公恩）
- 舣舟南渡有怀（宋·释宝昙）
- 舣舟大藤峡口武陵使至忽奉福唐珍牍附以古风（宋·许翰）
- 舣舟姑熟溪（宋·贺铸）
- 舣舟孺山怀徐孺子（元末明初·张羽）
- 舣舟干山下时久雨新霁泥淖不及登山（明·董纪）
- 舣舟广津门外作（宋·贺铸）
- 舣舟当利口待风累日怀寄城中朋游二首（宋·贺铸）
- 舣舟当利港作（宋·贺铸）
- 舣舟怀信亭（宋·宋祁）
- 舣舟昭亭送都官暂归钱塘（宋·梅尧臣）
- 舣舟杨口叩居人以何时缚屋于此何时复去云我（宋·赵蕃）
- 舣舟江心寺（宋·谢翱）
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