“青蒜可以炒肉、炒鸡蛋、炒香干，都是比较下饭的家常菜。还可以加一些肉片或肉丝，更香。
食材：青菜1把、香干200克、五花肉70克，辅料：精盐适量、生抽适量、食用油适量”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青蒜炒香干的做法步骤
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1备好所需要食材。肉片选五花肉比较好，肥瘦相间，或者带有肥肉的前腿肉也可以，可以煸出猪油炒菜香。 -
2五花肉入锅煮二三分钟，将肉皮朝下来煮。捞出过凉水切薄片。香干切好，青菜斜切段，蒜苗根部分开。 -
3锅中入少许油，将五花肉煸炒至两面微黄。因带有肉皮，只要是肉要煎熟透，味道好，吃着也放心。 -
4接着，加入香干，与蒜苗根部翻炒至蒜苗变色。 -
5最后加入剩下的蒜苗，翻炒几下，加入精盐、少许酱油炒匀即可出锅了。 -
6装碟。
小窍门
小贴士：蒜苗根部不易熟，可以拍一下斜刀切段，先入锅煸炒即可。
使用的厨具：炒锅
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