食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒螺蛳的做法步骤
-
1螺蛳剪去底部，撒入盐，多翻拌几遍，去除螺蛳外部的脏东西。 -
2用水冲洗干净。 -
3锅中烧热油，炸姜末。 -
4倒入螺丝翻炒。 -
5加入少许老抽，两勺白糖，少许盐，炒匀。 -
6倒入适量水，煮开。加入味精，醋，大火收汁。 -
7出锅装盘。
小窍门
1、螺蛳要提前用水养着，吐去腹中东西。
2、螺蛳不要炒太老，但也不可不炒熟。
2、螺蛳不要炒太老，但也不可不炒熟。
使用的厨具：炒锅
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- 竹溪直院盛称起予草堂诗之善暇日览之多有可（宋·刘克庄）
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