“说起家传菜，脑海里马上就浮现出这道菜——和菜。不是什么大鱼大肉，很朴实的一道菜！
??这名字吧，从小就这么跟着家人叫来着，今天做了这道菜，想起个好听的名字吧，还真想不出！。问爸爸吧，他说就是和菜~-.-!好吧，百度一下，果然有和菜这个名字，读音也解释的一样（和贺的读音一样）......不过配料，做法还是有区别的，毕竟是咱家的家传菜嘛。
??记得以前奶奶就爱做这道菜，不过配菜只有榨菜，肉丝，芹菜，粉丝。随着家里人口多了起来，喜好也各不一样，这道菜的材料也就丰富起来了。我家宝宝喜欢吃藕，我喜欢青椒，妈妈患上高血压后，就经常买洋葱做菜。这么一来，变成了大杂炒了。不过看起来杂乱，这味道确实很好啊，不然咱家也不会隔三差五的来做了。
??今天正好回娘家，由我亲自操刀，做了这道菜，妈妈尝了一口说还行！嘿嘿，看来这家传菜还得传下去咯！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
杂炒和菜的做法步骤
-
1米粉提前用温水浸发 -
2各种配菜，切条备用 -
3锅里油烧热后，先加入猪肉丝里面煸炒 -
4接着倒入香干子里面煸炒一下 -
5再放入榨菜，藕条里面翻炒 -
6煸炒一会后，加入青椒，洋葱里面 -
7最后倒入泡好的米粉丝里面，一起翻炒 -
8炒匀后，加入盐和味精调味，炒匀了就可以出锅了！
小窍门
这种杂炒菜，可以根据自家喜欢的材料来添加！
浸发的米粉丝，很容易炒熟，所以最后放！
由于配菜很多，所以每种菜只需一点就可以了，不然炒出一大盆来了！
浸发的米粉丝，很容易炒熟，所以最后放！
由于配菜很多，所以每种菜只需一点就可以了，不然炒出一大盆来了！
使用的厨具：炒锅
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