“每年的这个时候家家户户都会晒一些腊肉，腊肠，腊味飘香，馋得很??
尤其是腊肉，油光透亮，晶莹剔透的～
一定要尝几口才解馋??
腊味煲仔饭广东人必不可少的??”
食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
腊味煲仔饭的做法步骤
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1两杯大米。 -
2淘洗干净，放水，和平时煮饭的差不多就行了。
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3放一勺花生油搅匀后，放一旁备用。
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4调酱油，把一勺热水，一勺耗油，一勺酱油搅匀，放一旁备用。
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5处理腊肉腊肠，焯水。
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6冲洗干净。
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7切片备用。
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8所有材料都备好了，开始煮饭了，一定要备好料才煮，不然一分心饭就糊了??。大火把饭煮开。
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9煮开后，用筷子搅拌，不用关火，一边煮一边搅，直到水份都被大米吸收了。
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10像这样～
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11然后就可以把腊肉腊肠放下去～盖盖子，关火，焖5分钟。
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125分钟后再开火煮1分半钟左右，再关火，焖5分钟。
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13开盖，加刚才调好的酱油料。盖盖子，再开火煮一分钟，焖3分钟左右。
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14焯青菜。
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15煎鸡蛋。
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163分钟后，开盖，放煎蛋，放青菜，最后放点花生油。就可以开吃了??。
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17香喷喷的煲仔饭。
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18这次锅巴还不够厚，下次再试试??。
小窍门
全程就是煮，焖，煮，焖，煮，焖，利用煲仔锅的温度把饭焖熟。全程都是大火。
使用的厨具：瓦煲
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