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诗文
台湾卤肉饭
释义
食材明细
主料
五花肉
500克
香菇
30克
辅料
洋葱
50克
大蒜
2棵
老抽
2勺
五香粉
4克
盐
6克
味精
5克
生抽
2勺
咸鲜 口味
炖 工艺
一小时 耗时
普通 难度
台湾卤肉饭的做法步骤
1
带皮五花肉,香菇,洋葱,大蒜,青菜,洗净备用。
2
切菜的功夫里先煮鸡蛋。
3
香菇,洋葱,切丁,大蒜切末。
4
猪肉带皮切块后切成一厘米长宽的条
5
炒锅烧热后倒入少量油。
6
放猪肉文火翻炒,不要心急,慢炒逼出油分。
7
炒到猪肉微黄的时候油分差不多逼出了
8
加入洋葱,香菇,蒜末翻炒出香味,倒进老抽,生抽,五香粉,翻炒均匀,浓浓酱香味有木有。
9
加入适量清水,可以稍多一点,鸡蛋拨壳放入。烧开后转小火炖煮40分钟,
10
另起锅放入清水,加盐,几滴香油,烧开后放入青菜烫熟捞出,鸡蛋捞出对半切开,米饭装碗反扣在盘中,撒上芝麻,卤肉汤汁粘稠就可盛出装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 家常菜
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更新时间:2025/3/19 1:45:55