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诗文 台湾卤肉饭
释义
台湾卤肉饭的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 500克
  • 香菇 30克
辅料
  • 洋葱 50克
  • 大蒜 2棵
  • 老抽 2勺
  • 五香粉 4克
  • 6克
  • 味精 5克
  • 生抽 2勺
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

台湾卤肉饭的做法步骤

  • 台湾卤肉饭的做法步骤:1
    1
    带皮五花肉,香菇,洋葱,大蒜,青菜,洗净备用。
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:2
    2
    切菜的功夫里先煮鸡蛋。
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:3
    3
    香菇,洋葱,切丁,大蒜切末。
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:4
    4
    猪肉带皮切块后切成一厘米长宽的条
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:5
    5
    炒锅烧热后倒入少量油。
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:6
    6
    放猪肉文火翻炒,不要心急,慢炒逼出油分。
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:7
    7
    炒到猪肉微黄的时候油分差不多逼出了
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:8
    8
    加入洋葱,香菇,蒜末翻炒出香味,倒进老抽,生抽,五香粉,翻炒均匀,浓浓酱香味有木有。
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:9
    9
    加入适量清水,可以稍多一点,鸡蛋拨壳放入。烧开后转小火炖煮40分钟,
  • 台湾卤肉饭的做法步骤:10
    10
    另起锅放入清水,加盐,几滴香油,烧开后放入青菜烫熟捞出,鸡蛋捞出对半切开,米饭装碗反扣在盘中,撒上芝麻,卤肉汤汁粘稠就可盛出装盘。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 7:11:28