食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
双椒炒肥肠的做法步骤
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1准备青红椒与清洗干净的肥肠段。 -
2为了清除肥肠的异味，烧水加料酒、八角、香叶姜片和葱段去腥、除臭，煮20分钟。
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3在煮肥肠的时候，准备姜片和蒜片。
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4青红椒洗净之后去切段。
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5煮熟的肥肠过凉水洗净浮沫和油脂。
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6调一个料汁：碗中加入食盐、生抽、老抽和耗油，加2勺清水搅拌均匀。
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7起锅烧油。
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8下肥肠炒制表面金黄。
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9加入姜片蒜片炒香。
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10下入青红椒翻炒。
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11倒入料汁快速翻炒。
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12翻炒均匀出锅。
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13成品图。
使用的厨具：平底锅
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