“芝士奶酪蛋糕有一种棉棉的口感,浓浓的奶香,入口即化.配上一杯香浓的伯爵奶茶,一整个下午都会让你有一种幸福的感觉.”
食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
芝士奶酪蛋糕的做法步骤
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1所有材料 -
2奶油奶酪,酸奶,淡奶油放入料理机中打匀 -
3打好奶酪倒入大碗中,加入二个蛋黄,搅拌均匀 -
4搅拌好后筛入低粉,在搅拌到无颗粒后,放入冰箱,备用 -
5蛋白中加几滴柠檬汁(没有的话也可以不加),打发 -
6糖分三次加入蛋白中,打到湿性打发,就是打蛋机上有个小小的弯钩 -
7取三分之一的蛋白和奶酪糊搅拌均匀 -
8拌好的奶酪糊在倒回到蛋白中,拌匀,这样芝士奶酪糊就做好了, -
9取三分之一的芝士奶酪糊.筛入可可粉搅拌均匀 -
10拌好的原味芝士奶酪糊和可可芝士奶酪糊 -
11取一个6寸的蛋糕模,先倒入一半的原味芝士糊抹平,在倒入一半的可可芝士糊抹平,要一层一层的倒, -
12全部倒好后用劈刀随意的搅拌几个(也可以用筷子)不要搅拌的很均匀, -
13预热烤箱,用水浴法,下层,150度,烤60-70分钟 -
14出锅了,不要急着脱模,放凉之后,放冰箱4个小时,口感会更好,来看一个外面的大理石纹 -
15装盘
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙