食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲜香汤包的做法步骤
-
1准备好材料，肉皮冻提前做好，肉末店家已处理好 -
2面粉里加入少量盐拌匀后分次加入清水，拌成雪花状 -
3通过搓揉等手法将面和成团 -
4将肉末、肉皮冻、切好粒的洋葱拌在一起，加入盐、味极鲜、老抽、胡椒粉拌匀 -
5和好的面团饧30分钟后搓成条，切成大小合适的剂子 -
6将面剂擀成中间厚边缘薄的面皮 -
7放馅在面皮中间，包成包子 -
8放入蒸锅，大火烧开转小火蒸20分钟 -
9蒸好的汤包装盘
小窍门
1、肉皮冻最好只要汤的部份，这样蒸出来的包汤汁多且鲜美，不腻味
2、馅料中肉皮冻的量要比其他料多一些
3、搅拌好馅料最好能放冰箱冰冻一下，包包子时才不容易出汤水
2、馅料中肉皮冻的量要比其他料多一些
3、搅拌好馅料最好能放冰箱冰冻一下，包包子时才不容易出汤水
使用的厨具：蒸锅
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