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诗文	韭菜香干炒肉
释义	食材明细 主料 韭菜 100克 香干 400克 肉 100克 辅料 干辣椒 适量 生姜 一小块 大蒜仔 适量 花椒粒 少量 配料 盐 适量 味精 适量 生抽 一汤匙 蚝油 半汤匙 十三香 少量 五香粉 少量 微辣 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 韭菜香干炒肉的做法步骤 1 韭菜的叶和埂的分开，肉、干辣椒、生姜切丝，大蒜仔、香干切好备用 2 香干先过下油（有些喜欢先焯下水） 3 肉丝我喜欢先炒好（肉喜欢吃嫩的，可以加点生粉先腌制） 4 锅内放油，烧热后把花椒粒爆香捞出不要 5 然后把干辣椒、大蒜放锅内爆香 6 倒入炒好的香干和肉丝，加入盐、五香粉、十三香翻炒 7 先放韭菜埂，快出锅时再放韭菜叶，加入味精、生抽、耗油，翻炒均匀出锅 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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