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诗文 【闽菜】翡翠凤尾虾 (简易版)
释义
【闽菜】翡翠凤尾虾 (简易版)的做法
“色彩鲜艳,鲜香爽脆。最适合夏天吃了。”

食材明细

主料
  • 半斤
  • 黄瓜 1根
辅料
  • 适量
  • 适量
配料
  • 料酒 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 水淀粉 适量
  • 清淡 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

翡翠凤尾虾的做法步骤

  • 【闽菜】翡翠凤尾虾 (简易版)的做法步骤:1
    1
    鲜虾洗净备用。
  • 【闽菜】翡翠凤尾虾 (简易版)的做法步骤:2
    2
    姜蒜切片备用。
  • 【闽菜】翡翠凤尾虾 (简易版)的做法步骤:3
    3
    锅里把水烧开之后把姜片放入,再把虾倒入之后加入1勺料酒去腥。
  • 【闽菜】翡翠凤尾虾 (简易版)的做法步骤:4
    4
    把淖好水的虾去掉虾线,去掉壳,只剩尾部最后一节虾壳。
  • 【闽菜】翡翠凤尾虾 (简易版)的做法步骤:5
    5
    黄瓜为了美观去掉皮(如图)。再切段后用筷子插入去掉心,插成一个洞。
  • 【闽菜】翡翠凤尾虾 (简易版)的做法步骤:6
    6
    将虾逐个插入黄瓜段中备用;(用带壳的虾尾穿入,这就是为什么留这节虾尾壳的用途了)。
  • 【闽菜】翡翠凤尾虾 (简易版)的做法步骤:7
    7
    锅里倒少量油爆香姜蒜末之后,把串好的虾放入。(记得,用铲子轻轻推着翻炒均匀。而不是用力上下翻炒,不然虾肉会从黄瓜里掉出来的)
  • 【闽菜】翡翠凤尾虾 (简易版)的做法步骤:8
    8
    碗里加入半勺盐,半勺白糖,半勺淀粉和少量鸡精,胡椒粉,加5勺的水调成料汁,倒在虾上面之后大火快速翻炒出锅即可。
  • 【闽菜】翡翠凤尾虾 (简易版)的做法步骤:9
    9
    出锅装盘。

小窍门

黄瓜不想吃太熟的话,可以先把虾摆盘之后,再加少量油加热之后把料汁烧下,之后淋在菜上面,也一样好吃的。
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更新时间:2025/3/16 6:58:11