“色彩鲜艳，鲜香爽脆。最适合夏天吃了。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
翡翠凤尾虾的做法步骤
-
1鲜虾洗净备用。 -
2姜蒜切片备用。 -
3锅里把水烧开之后把姜片放入，再把虾倒入之后加入1勺料酒去腥。 -
4把淖好水的虾去掉虾线，去掉壳，只剩尾部最后一节虾壳。 -
5黄瓜为了美观去掉皮（如图）。再切段后用筷子插入去掉心，插成一个洞。 -
6将虾逐个插入黄瓜段中备用；（用带壳的虾尾穿入，这就是为什么留这节虾尾壳的用途了）。 -
7锅里倒少量油爆香姜蒜末之后，把串好的虾放入。（记得，用铲子轻轻推着翻炒均匀。而不是用力上下翻炒，不然虾肉会从黄瓜里掉出来的） -
8碗里加入半勺盐，半勺白糖，半勺淀粉和少量鸡精，胡椒粉，加5勺的水调成料汁，倒在虾上面之后大火快速翻炒出锅即可。 -
9出锅装盘。
小窍门
黄瓜不想吃太熟的话，可以先把虾摆盘之后，再加少量油加热之后把料汁烧下，之后淋在菜上面，也一样好吃的。
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