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诗文	酱香羊蝎子
释义	食材明细 主料 羊蝎子 1000g 胡萝卜 1根 木耳 适量 辅料 苏子叶 4片 蒜末 适量 大料 适量 生抽 适量 香其酱 半袋 郫县豆瓣酱 少量 花椒 适量 香菜 适量 咖喱 一小块 老抽 适量 孜然 适量 料酒 适量 红糖 适量 葱 适量 姜 适量 五香 口味 炖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 酱香羊蝎子的做法步骤 1 清水泡半个小时 2 水里放入花椒，大料和苏子叶，烧开倒入羊蝎子和料酒，水再开捞出 3 爆香蒜姜蒜末 4 倒入羊蝎子，加入生抽，老抽，半袋香其酱，一小勺郫县豆瓣酱，翻炒 5 倒入开水，加红糖，苏子叶，大料，孜然和一小块咖喱（2cm左右即可），大火烧开，盖盖，小火炖半个小时 6 加入或萝卜和木耳，如果不是铁锅，也可同时加入藕块，熟藕和木耳都补血 7 再炖一小时左右，开盖撒上香菜 小窍门 大料和苏子叶一点儿就可以了，喜欢辣的郫县豆瓣酱可以多加。胡萝卜可以去膻味同时明目。 使用的厨具：其它、煮锅 所属分类： 热菜   私房菜
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