“记得几年前第一次在蛋糕店看见泡芙时，就被它吸引了。店家的泡芙样子很乖巧，奶油是从底部填进泡芙体的，外表看不出来，店员让我尝一个再买不迟。这等好事儿岂能错过，张口便咬，同时，店员提醒我，要一口吞到嘴里，不要咬......，哈哈晚了，我已经被喷出来的奶油乎了满嘴。
哈哈，方子参考了cstufei和sweetsmell。
由于担心失败浪费材料，没有严格按照大家的方子进行，就做了一点儿。挤到盘里时，塌堆儿了，心想，完了，太稀了，烤出来肯定是饼饼了。结果奇迹出现了，它居然在烤箱里鼓起来啦，哇哈哈哈哈。真是对我最大的鼓励啊，下次一定弄的干一点儿，小一点儿
以下这个方子的成品就是我这个大泡芙。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
大泡芙的做法步骤
-
1小锅里放入黄油，水，小火煮融，加盐。 -
2锅内沸腾后，一次筛入高粉，用木铲迅速翻拌。 -
3当干粉都融合后，关火，继续强力搅拌。没有结块时，再开小火继续搅拌成均匀的一团，关火。 -
4鸡蛋打成蛋液即可。 -
5蛋液要一点一点的加到面糊团里，边加边搅拌，混合均匀后再加下一点儿。直至舀起面糊成沉重下坠状即可。（我都到进去了，所以很稀，下回不这样了） -
6裱花袋套裱花嘴（应该用圆形的比较好，我用的菊花嘴），装好糊糊，挤到垫好锡纸的烤盘上，要离开一定的空隙，因为膨胀的很厉害。 -
7在挤好的糊糊上，喷少量的清水。 -
8烤箱预热200度，下层，上下火30分钟。 -
9出炉了。 -
10上面，下面都拍个特写，掰开一块看看，里面还真的是空心的啊，哇哈哈哈哈哈，不知道什么原理。 -
11由于嫌从底部挤奶油太麻烦，就学了各位jm常用的办法，横片一刀，把鲜奶油一勺勺舀了进去。大功告成。
所属分类：
烘焙
儿童
早餐