“阿姨要和我学烤蛋糕，所以我俩合作，产生了这款戚风。阿姨很开心！我本人不喜欢太甜的，所以糖放的相对少一点，大家可酌情添加。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1蛋清蛋白分开 -
2面粉过筛和其他材料一起备好 -
3打发蛋白，砂糖分三次倒进蛋白中 -
4打发到硬性发泡，就是提起打蛋器，蛋糊立起的小角不会弯曲。打发好后把蛋清糊放进冰箱冷藏，这样会减少消泡。 -
5把蛋黄和砂糖混合搅拌，不用打发。倒进筛好的面粉，用硅胶铲翻拌，不要画圈。 -
6翻拌均匀 -
7把蛋白糊的三分之一倒进蛋黄糊，翻拌均匀，不要画圈。 -
8把蛋白和蛋黄混合糊倒进蛋白糊，继续翻拌 -
9翻拌均匀 -
10倒进6寸模具，震动两下，使大气泡震掉 -
11放进预热好的烤箱。我是150度预热，模具放入后改140度，烤25分钟，之后转170度烤20-25分钟。大家要根据自己烤箱来定。 -
12出炉！倒扣在烤架上晾凉。 -
13出模 -
14切开看看吧 -
15早餐配点喝的，怎样？
使用的厨具：其他
所属分类：
烘焙
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