诗文 | 虎皮鸡爪 |
释义 |
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食材明细
虎皮鸡爪的做法步骤
小窍门
1,炸制时间一定要够,大部分失败的作品都是在油炸这个环节,我个人比较懒,一般炸的时候定了个时间,用最小的火盖上盖子让他慢慢炸,因为火小,也不用担心他炸黑掉。呵呵
2,泡鸡爪的水和卤汁一定要满满的,不然有些地方没有泡到就有股油腻的味道。 3,虎皮鸡爪比较容易入味,所以卤汁不要放太多盐,如果起锅后觉得盐味不够可以用大蒜丁和香葱加耗油再凉拌一下。 4,很多事情看起来麻烦,其实只要心情对了,做起来也就得心应手了,祝大家都有好的心情!
使用的厨具:高压锅、砂锅
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