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奶酪面包卷
释义
食材明细
主料
高粉
400g
糖
64g
盐
3g
蛋
57g
水
200g
酵母
4g
黄油
35g
辅料
糖粉
35g
奶酪馅
奶酪
180g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
奶酪面包卷的做法步骤
1
将除黄油外的所有面团材料放入面包桶,揉面一个程序。
2
加入黄油,继续揉一个程序。
3
收圆,放入桶中,盖保鲜膜进行第一次发酵。
4
发酵至2倍大,手指粘面粉戳洞不回缩。
5
取出排气,分成12份,滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟。
6
取一面团擀成长方型。
7
铺上奶酪馅,四边留空(奶酪馅做法:奶酪软化加入糖粉用手动打蛋器搅打均匀即可)。
8
从上往下卷起。
9
捏紧张收囗。
10
依次做好所有面包胚放入烤箱(28*28),进行第二次发酵,现在的天气我都是室温发酵的。
11
发至2倍大,刷上蛋液,烤箱中层,上下火180度烤25分钟左右,上色满意了别忘记盖上锡纸哦。
12
成品图。
13
成品图。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/15 10:53:58