“蒜泥白肉属于川菜菜系，曾风靡一时，为人们称道，此菜要求选料精，火候适宜，刀工好，佐料香，热片冷吃。食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 调味 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蒜泥白肉的做法步骤
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1准备：一块五花肉，葱姜 -
2在沸水里稍微烫一下，去掉表层血末更卫生
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3捞出肉，切好葱姜，备好八角，桂皮
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4从新下水煮，加入盐，五香粉
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5搅拌均匀，煮40分钟以上
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6煮至猪皮软烂，用筷子轻轻扎透，放凉备用
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7准备黄瓜，去头去尾
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8刮成薄片备用
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9把凉凉的五花肉也切成薄片，改刀成小块
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10摆好盘放入盘中
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11切好葱姜蒜末，加入芝麻，盐，十三香，香油，醋好，酱油，辣椒油调味
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12加少量水调匀
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13把调好的酱汁浇在白肉上就可以了
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14一盘美美的蒜泥白肉就完成啦！
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15香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑
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16五花肉肥美多汁，配上青瓜，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。你也来试试吧！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
私房菜