网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
月饼馅料
释义
“中秋月饼无非就是各种馅料与饼皮的组合”
食材明细
芋泥馅
去皮荔浦芋头
600g
去皮紫薯
100g
白砂糖
60g
黄油
60g
麦芽糖
20g
淡奶油
50g
奶粉
30g
奶黄馅
鸡蛋
6个
白砂糖
75g
盐
1g
柠檬汁
(没有可以不加)2g
淡奶油
255g
低筋面粉
120g
奶粉
60g
玉米淀粉
30g
黄油
20g
蔓越莓干
适量
可可粉
3g
抹茶粉
2g
五仁
花生仁
(去皮)75g
核桃仁
30g
巴木旦
25g
腰果
20g
白芝麻
30g
瓜子仁
30g
蔓越莓干
30g
葡萄干
40g
熟糯米粉
80g
玉米油
40g
蜂蜜
(或转化糖浆)40g
白砂糖
20g
白豆沙
(没有可以不加)40g
水
40g
咸甜 口味
炒 工艺
数小时 耗时
简单 难度
月饼馅料的做法步骤
1
香芋跟紫薯泥过筛。
2
过筛后的香芋紫薯泥,我们搅拌一下,拌均匀。
3
锅里加黄油,小火融化。
4
倒入刚刚搅拌好的香芋紫薯泥,开始人工搅拌器模式吧。
5
少量,分次,加入糖,淡奶油,奶粉,每次都要搅拌到混合完全后,再加。
6
加淡奶油。
7
用力地搅拌吧。
8
最后水分慢慢变干,芋泥也成团了。
9
炒到成团后,用水碰一下,表面不粘芋泥到手上就可以起锅了。做月饼用的,我们可以稍微炒干一些。
10
鸡蛋加糖,打散。
11
加淡奶油,搅拌均匀。
12
奶粉与低筋面粉称重。
13
过筛入蛋液。
14
搅拌均匀。
15
过筛入不粘锅。
16
小火,不停地搅拌。
17
搅拌成团后加入黄油。
18
搅拌成团后加入黄油,黄油吸收后就可以起锅了。
19
分成三份,分别加可可粉,抹茶粉,蔓越莓,揉匀就可以了。当然,吃原味的也可以不加。
20
加抹茶粉的。
21
加蔓越莓的。
22
三种奶黄馅做好了。
23
把果仁称重烤熟,除瓜子仁外的其他果仁150度烤15分钟,瓜子仁烤5分钟就可以了。
24
把果仁放到保鲜袋,用擀面杖碾碎。
25
果仁,白芝麻,加上切碎的蔓越莓跟葡萄干。
26
油跟砂糖称重。
27
加熟糯米粉揉匀。
28
倒入果仁里面揉匀。
29
准备40g凉白开。
30
一点点加入果仁中,揉匀。
31
果仁馅可以成团就可以了。
32
加白豆沙揉匀,没有可以不加。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 私房菜
随便看
干炸香椿肉丸
木耳炒丝瓜
原味香酥平菇
香肠雪菜炒蚕豆米
豆沙酥
清蒸鲈鱼
鲤鱼炖豆腐
盐水虾
韭菜薹炒鸡丝
扒肉茄子
电饭煲蛋糕
水煮菜花
四味土豆丁
西瓜皮炒韭菜
粉蒸肉
舌尖中国美味~蒿子粑粑
三鲜水饺
艾叶肉蛋软饼
青椒酿土豆
红烧排骨
#春食野菜香#早餐荠菜煎饼
??大颗粒草莓酱??
芹菜炒肉片
鱼香肉丝
纽约芝士蛋糕
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/11 19:32:19