正宗月饼馅料的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
香芋跟紫薯泥过筛。
2
过筛后的香芋紫薯泥，我们搅拌一下，拌均匀。
3
锅里加黄油，小火融化。
4
倒入刚刚搅拌好的香芋紫薯泥，开始人工搅拌器模式吧。
5
少量，分次，加入糖，淡奶油，奶粉，每次都要搅拌到混合完全后，再加。
6
加淡奶油。
7
用力地搅拌吧。
8
最后水分慢慢变干，芋泥也成团了。
9
炒到成团后，用水碰一下，表面不粘芋泥到手上就可以起锅了。做月饼用的，我们可以稍微炒干一些。
10
鸡蛋加糖，打散。
11
加淡奶油，搅拌均匀。
12
奶粉与低筋面粉称重。
13
过筛入蛋液。
14
搅拌均匀。
15
过筛入不粘锅。
16
小火，不停地搅拌。
17
搅拌成团后加入黄油。
18
搅拌成团后加入黄油，黄油吸收后就可以起锅了。
19
分成三份，分别加可可粉，抹茶粉，蔓越莓，揉匀就可以了。当然，吃原味的也可以不加。
20
加抹茶粉的。
21
加蔓越莓的。
22
三种奶黄馅做好了。
23
把果仁称重烤熟，除瓜子仁外的其他果仁150度烤15分钟，瓜子仁烤5分钟就可以了。
24
把果仁放到保鲜袋，用擀面杖碾碎。
25
果仁，白芝麻，加上切碎的蔓越莓跟葡萄干。
26
油跟砂糖称重。
27
加熟糯米粉揉匀。
28
倒入果仁里面揉匀。
29
准备40g凉白开。
30
一点点加入果仁中，揉匀。
31
果仁馅可以成团就可以了。
32
加白豆沙揉匀，没有可以不加。

诗文	月饼馅料
释义	“中秋月饼无非就是各种馅料与饼皮的组合” 食材明细芋泥馅去皮荔浦芋头 600g 去皮紫薯 100g 白砂糖 60g 黄油 60g 麦芽糖 20g 淡奶油 50g 奶粉 30g 奶黄馅鸡蛋 6个白砂糖 75g 盐 1g 柠檬汁 (没有可以不加)2g 淡奶油 255g 低筋面粉 120g 奶粉 60g 玉米淀粉 30g 黄油 20g 蔓越莓干适量可可粉 3g 抹茶粉 2g 五仁花生仁 (去皮)75g 核桃仁 30g 巴木旦 25g 腰果 20g 白芝麻 30g 瓜子仁 30g 蔓越莓干 30g 葡萄干 40g 熟糯米粉 80g 玉米油 40g 蜂蜜 (或转化糖浆)40g 白砂糖 20g 白豆沙 (没有可以不加)40g 水 40g 咸甜口味炒工艺数小时耗时简单难度月饼馅料的做法步骤 1 香芋跟紫薯泥过筛。 2 过筛后的香芋紫薯泥，我们搅拌一下，拌均匀。 3 锅里加黄油，小火融化。 4 倒入刚刚搅拌好的香芋紫薯泥，开始人工搅拌器模式吧。 5 少量，分次，加入糖，淡奶油，奶粉，每次都要搅拌到混合完全后，再加。 6 加淡奶油。 7 用力地搅拌吧。 8 最后水分慢慢变干，芋泥也成团了。 9 炒到成团后，用水碰一下，表面不粘芋泥到手上就可以起锅了。做月饼用的，我们可以稍微炒干一些。 10 鸡蛋加糖，打散。 11 加淡奶油，搅拌均匀。 12 奶粉与低筋面粉称重。 13 过筛入蛋液。 14 搅拌均匀。 15 过筛入不粘锅。 16 小火，不停地搅拌。 17 搅拌成团后加入黄油。 18 搅拌成团后加入黄油，黄油吸收后就可以起锅了。 19 分成三份，分别加可可粉，抹茶粉，蔓越莓，揉匀就可以了。当然，吃原味的也可以不加。 20 加抹茶粉的。 21 加蔓越莓的。 22 三种奶黄馅做好了。 23 把果仁称重烤熟，除瓜子仁外的其他果仁150度烤15分钟，瓜子仁烤5分钟就可以了。 24 把果仁放到保鲜袋，用擀面杖碾碎。 25 果仁，白芝麻，加上切碎的蔓越莓跟葡萄干。 26 油跟砂糖称重。 27 加熟糯米粉揉匀。 28 倒入果仁里面揉匀。 29 准备40g凉白开。 30 一点点加入果仁中，揉匀。 31 果仁馅可以成团就可以了。 32 加白豆沙揉匀，没有可以不加。使用的厨具：不粘锅所属分类：私房菜
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食材明细

月饼馅料的做法步骤