“咸味的月饼，皮酥肉香，爱了爱了。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
云腿月饼的做法步骤
-
1取出云腿。 -
2切掉皮。
-
3切成稍微有点厚度的片。
-
4焯水，去掉咸味。
-
5切成小丁。
-
6蒸20分钟。
-
7加白砂糖，蜂蜜腌一下，有些教程会说腌过夜，我认为可以不用，腌个一两小时就好，因为腌太久肉会容易干。
-
8面粉用100g，可以称115g这样去炒，因为炒好你会发现差不多熟的就100g这样。
-
9猪油，白芝麻，熟面粉放到火腿中揉匀。
-
10分成25g跟15g一个的小剂子，15g的是用来包咸蛋黄云腿的。放冰箱冷藏。
-
11馅料冷藏的时候准备冰皮，把面粉，蛋清以外的材料混合，可以微波炉叮高火一分钟，黄油猪油融化就好，充分搅拌乳化。
-
12凉?后加鸡蛋清，没有也可以不加。
-
13搅拌机把混合液倒入面粉搅拌。
-
14揉成面团醒面40分钟。
-
15醒好的面团变光滑。
-
1635g皮包25g馅。
-
17加蛋黄的可以这样包，也可以把云腿馅包裹蛋黄后搓成球，再包。
-
18比如这样，把蛋黄包起来，就像包蛋黄酥，广式月饼等内馅一样。
-
19印上印花。
-
20印了好几个花纹，200度中层上下火，烤20分钟。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
中秋
- 奶香绿豆糕(豆沙馅)甜
- 凉拌白萝卜
- 猴头菇鸡肉松
- 十寸戚风蛋糕
- 黄油曲奇
- 切达奶酪土司
- 十三香鸡翅
- 幸福的小羊一家
- 虾米炒西葫芦
- 韭菜蟹柳鸡蛋饼
- 桂香糯米枣
- 黑木耳芹菜肉丝炒面
- 菊花馓子
- 鲜虾金瓜盅
- 清蒸金鲳鱼
- 热辣米豆腐
- 葱烧豆腐
- 蒸出来的布丁
- 鸡蛋羹（能做的像布丁一样也是醉了！）
- 酸菜鸡蛋炒饭
- 【番茄配方】mini草莓夏洛特——草莓盛宴，视与味的双重享受
- 五花脯炒赤贝
- 当郫县豆瓣酱遇到披萨草
- 【番茄配方】焦糖香蕉芝士蛋糕——焦糖和香蕉的搭配很是不一般哦！
- 烤翅中
- araneidae eyes
- araneus cz
- araneus gemmoides
- araneus trifolium
- arange eyes
- aran islands
- aranya village
- arapaima brazil
- arapaima gigas
- ara parseghian
- ararat armenia
- ararat box
- ararat brandy
- ararat mountain
- ararat novel
- 寄怀章绍庭孝廉（清·张洵佳）
- 寄怀章衢州辛越州（宋·赵蕃）
- 寄怀章裕宗二首（清·吴敬梓）
- 寄怀端任都昌（近现代·王浩）
- 寄怀端己白门（明·王彦泓）
- 寄怀端虚堂（明·何景明）
- 寄怀竹坪（清·丘逢甲）
- 寄怀筠心姊妹（清·王淑）
- 寄怀管钟石使君（明·释今无）
- 寄怀米仲诏计部毕孟侯侍御两社友（明·张萱）
- 寄怀维卿师桂林七首（清·丘逢甲）
- 寄怀维卿师桂林（清·丘逢甲）
- 寄怀维扬诸子（清·谭吉瑄）
- 寄怀绿烟并贺芳辰（当代·陈忠平）
- 寄怀缪十二丈喀什噶尔军中（清·钱仪吉）
- 魔兽世界官方小说套装
- 核电厂消防设施性能评价与监督导则
- 爱成长系列 经典彩图版(全5册)
- 小莉的中秋节
- 专注力游戏绘本
- 浴血长空:中国空军抗日战史
- 行政职业能力测验历年真题精解
- 小学年级衔接导与练
- 美丽国学:菜根谭 本草纲目 黄帝内经 图解茶经(共4册)
- 建设工程计价高频考点学·记·练
- 英语速读(第2册)
- 智慧人生
- 格兰特船长的儿女
- (仅供在线)梁实秋简单优雅过生活系列/梁实秋
- 乙武洋匡暖心作品集