“咸味的月饼，皮酥肉香，爱了爱了。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
云腿月饼的做法步骤
-
1取出云腿。 -
2切掉皮。
-
3切成稍微有点厚度的片。
-
4焯水，去掉咸味。
-
5切成小丁。
-
6蒸20分钟。
-
7加白砂糖，蜂蜜腌一下，有些教程会说腌过夜，我认为可以不用，腌个一两小时就好，因为腌太久肉会容易干。
-
8面粉用100g，可以称115g这样去炒，因为炒好你会发现差不多熟的就100g这样。
-
9猪油，白芝麻，熟面粉放到火腿中揉匀。
-
10分成25g跟15g一个的小剂子，15g的是用来包咸蛋黄云腿的。放冰箱冷藏。
-
11馅料冷藏的时候准备冰皮，把面粉，蛋清以外的材料混合，可以微波炉叮高火一分钟，黄油猪油融化就好，充分搅拌乳化。
-
12凉?后加鸡蛋清，没有也可以不加。
-
13搅拌机把混合液倒入面粉搅拌。
-
14揉成面团醒面40分钟。
-
15醒好的面团变光滑。
-
1635g皮包25g馅。
-
17加蛋黄的可以这样包，也可以把云腿馅包裹蛋黄后搓成球，再包。
-
18比如这样，把蛋黄包起来，就像包蛋黄酥，广式月饼等内馅一样。
-
19印上印花。
-
20印了好几个花纹，200度中层上下火，烤20分钟。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
中秋
- 冰糖雪梨银耳
- 阴米的做法
- 凉拌蓑衣黄瓜
- 菠菜猪肝粥
- 私房冰糖雪梨炖银耳
- 上汤三鲜
- 菠萝火腿Pizza
- 香辣白菜粉丝
- 清蒸海鲈鱼
- 黄金珍珠糯米丸
- 肉娃的菜菜-----酱卤肘子
- 白斩鸡
- 泡椒炒猪肝
- 简简单单【韩式炒肉】
- 茶香虾
- Good Old Fashioned Pancakes 老式经典薄煎饼
- 麻辣茄条
- 番茄肉酱炒意粉
- Red Lobster Cheddar Bay Biscuits 切达软烤饼
- 油泼辣子
- 手指饼干
- 花布卷
- 腊味煲仔饭
- 花篮裱花蛋糕
- 蒸榆钱饭----属于春天的美食
- trade figures
- trade for
- trade gap
- trade in
- trade in for
- trade journal
- trade journals
- trade mark
- trade marking
- trademark mole
- trade meeting
- trade off
- trade price
- trade route
- trade routes
- 无题（宋·晁说之）
- 无题（宋·杨万里）
- 无题（宋·杨亿）
- 无题（宋·杨冠卿）
- 无题（宋·林敏功）
- 无题（宋·林灵素）
- 无题（宋·梅尧臣）
- 无题（宋·汪晫）
- 无题（宋·汪梦斗）
- 无题（宋·王安中）
- 无题（宋·王安中）
- 无题（宋·王灼）
- 无题（宋·王谌）
- 无题（宋·王铚）
- 无题（宋·田如鳌）
- 中国剪纸艺术欣赏与实践/大学艺术素质教育丛书
- 自然辩证法教程
- 伊索寓言/小学生世界儿童文学经典文库
- 科技文献检索与利用
- 金银岛/小学生世界儿童文学经典文库
- 微机结构组成与外部设备(高职高专系列规划教材)
- 食品化学(农产品贮藏加工专业用全国高等农业院校教材)
- 爱丽丝漫游奇境/小学生世界儿童文学经典文库
- 形式逻辑教程(高等农林院校精品课程建设教材)
- 实用珍禽疾病诊疗新技术/兽医诊疗新技术丛书
- 一千零一夜(阿拉伯民间故事集)/小学生世界儿童文学经典文库
- 猪群保健新概念
- 机床电气与PLC(面向21世纪中国高等职业技术教育研究会推荐机电类专业高职高专规划教材)
- 行政管理学
- 王子与乞丐/小学生世界儿童文学经典文库