“咸味的月饼，皮酥肉香，爱了爱了。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
云腿月饼的做法步骤
-
1取出云腿。 -
2切掉皮。
-
3切成稍微有点厚度的片。
-
4焯水，去掉咸味。
-
5切成小丁。
-
6蒸20分钟。
-
7加白砂糖，蜂蜜腌一下，有些教程会说腌过夜，我认为可以不用，腌个一两小时就好，因为腌太久肉会容易干。
-
8面粉用100g，可以称115g这样去炒，因为炒好你会发现差不多熟的就100g这样。
-
9猪油，白芝麻，熟面粉放到火腿中揉匀。
-
10分成25g跟15g一个的小剂子，15g的是用来包咸蛋黄云腿的。放冰箱冷藏。
-
11馅料冷藏的时候准备冰皮，把面粉，蛋清以外的材料混合，可以微波炉叮高火一分钟，黄油猪油融化就好，充分搅拌乳化。
-
12凉?后加鸡蛋清，没有也可以不加。
-
13搅拌机把混合液倒入面粉搅拌。
-
14揉成面团醒面40分钟。
-
15醒好的面团变光滑。
-
1635g皮包25g馅。
-
17加蛋黄的可以这样包，也可以把云腿馅包裹蛋黄后搓成球，再包。
-
18比如这样，把蛋黄包起来，就像包蛋黄酥，广式月饼等内馅一样。
-
19印上印花。
-
20印了好几个花纹，200度中层上下火，烤20分钟。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
中秋
- 腊肉炒土豆片
- 锅塌豆腐
- 茄子炖蚬子
- 龙牙豆马铃薯炖鸡
- 爆炒牛心菜
- 火腿热狗面包卷
- 南瓜豆浆
- 啤酒焖昂刺鱼
- 咸鸭蛋黄焗南瓜
- 羊肉炖萝卜
- 榨菜肉丝面
- 香芹鸭肝大米粥
- 凉拌高笋丝
- 生蚝丝瓜汤
- 白菜炖粉条
- 熬猪油
- 萝卜烧肉
- 素炒莴笋
- 黄山烤笋炖鸡汤
- 虾仁荞麦凉面
- 煎蛋菠菜汤面
- 彩蔬奶炖鸡腿肉
- 糖烤板栗
- 蒜香芸豆
- 和菓子
- 一次性的餐具用英语怎么说
- 一次性纸杯用英语怎么说
- 一次足球经理用英语怎么说
- 一步一个脚印
- 一步一计
- 一步一趋
- 一步一鬼
- 一步三摇
- 一步什么什么的成语
- 一步登天
- 一死一生
- 一死什么什么的成语
- 一毛不拔
- 一毛什么什么的成语
- 一毛吞海
- 张果老小刻（宋·韩淲）
- 张柔直知郡挽诗（宋·李弥逊）
- 张柬之（宋·徐钧）
- 张桐尹饷我杭州宫扇赋此答之（明末清初·屈大均）
- 张桓侯庙（宋·黎登）
- 张桓侯祠（当代·吴金水）
- 张梦兰先生以南翔罗汉菜见饷其太夫人手腌也（清末近现代初·陈曾寿）
- 张梦晋图（明·唐寅）
- 张梦晋改流水诗（明·唐寅）
- 张棕仲实见惠江阴丘本（宋末元初·方回）
- 张椒云前辈北山归隐图次韵（清·李羲钧）
- 张楂翁自凤阳还钱唐赋此以寄（元末明初·刘涣）
- 张楚宝赠肃毅刀乃壬辰德国格鲁森厂所制文忠（清·张佩纶）
- 张楚实求作石老人君子居诗（清末近现代初·郑孝胥）
- 张楼（宋·白玉蟾）
- 钓宝藏(精)
- 绿水青山与金山银山的双向转化在青海的实践与路径研究
- 机械热点领域创新技术研究
- 雪域山水藏地人(我的西藏生活)
- 东方娃娃(绘本版2023.5总第913期)
- 国外中国研究著作选目提要(2014)
- 赵孟頫妙严寺记/中国书法宝库
- 马达罗看中国
- 决胜高考数学小题大做(新教材版)/恋练有题
- 历史与历史学家(理查德·威廉·索森选集)(精)/上海三联人文经典书库
- 探索数据法律新秩序(数据法学体系构建研究)
- 碳达峰背景下煤炭采掘行业环境风险排查及案例分析
- 拼音大王点读发声书(精)
- 遗传资源和相关传统知识获取与惠益分享制度探索与实践
- 合规(一带一路参与企业合规风险与应对研究)