正宗云腿月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
取出云腿。
2
切掉皮。
3
切成稍微有点厚度的片。
4
焯水，去掉咸味。
5
切成小丁。
6
蒸20分钟。
7
加白砂糖，蜂蜜腌一下，有些教程会说腌过夜，我认为可以不用，腌个一两小时就好，因为腌太久肉会容易干。
8
面粉用100g，可以称115g这样去炒，因为炒好你会发现差不多熟的就100g这样。
9
猪油，白芝麻，熟面粉放到火腿中揉匀。
10
分成25g跟15g一个的小剂子，15g的是用来包咸蛋黄云腿的。放冰箱冷藏。
11
馅料冷藏的时候准备冰皮，把面粉，蛋清以外的材料混合，可以微波炉叮高火一分钟，黄油猪油融化就好，充分搅拌乳化。
12
凉?后加鸡蛋清，没有也可以不加。
13
搅拌机把混合液倒入面粉搅拌。
14
揉成面团醒面40分钟。
15
醒好的面团变光滑。
16
35g皮包25g馅。
17
加蛋黄的可以这样包，也可以把云腿馅包裹蛋黄后搓成球，再包。
18
比如这样，把蛋黄包起来，就像包蛋黄酥，广式月饼等内馅一样。
19
印上印花。
20
印了好几个花纹，200度中层上下火，烤20分钟。

诗文	云腿月饼
释义	“咸味的月饼，皮酥肉香，爱了爱了。” 食材明细馅料云南火腿 250g 熟中筋面粉 100g 白砂糖 30g 蜂蜜 70g 猪油 60g 白芝麻 20g 咸蛋黄 10颗饼皮中筋面粉 320g 黄油 60g 猪油 40g 玉米油 40g 水 50g 盐 2g 蜂蜜 30g 白砂糖 30g 蛋清 30g 咸甜口味烤工艺数小时耗时普通难度云腿月饼的做法步骤 1 取出云腿。 2 切掉皮。 3 切成稍微有点厚度的片。 4 焯水，去掉咸味。 5 切成小丁。 6 蒸20分钟。 7 加白砂糖，蜂蜜腌一下，有些教程会说腌过夜，我认为可以不用，腌个一两小时就好，因为腌太久肉会容易干。 8 面粉用100g，可以称115g这样去炒，因为炒好你会发现差不多熟的就100g这样。 9 猪油，白芝麻，熟面粉放到火腿中揉匀。 10 分成25g跟15g一个的小剂子，15g的是用来包咸蛋黄云腿的。放冰箱冷藏。 11 馅料冷藏的时候准备冰皮，把面粉，蛋清以外的材料混合，可以微波炉叮高火一分钟，黄油猪油融化就好，充分搅拌乳化。 12 凉?后加鸡蛋清，没有也可以不加。 13 搅拌机把混合液倒入面粉搅拌。 14 揉成面团醒面40分钟。 15 醒好的面团变光滑。 16 35g皮包25g馅。 17 加蛋黄的可以这样包，也可以把云腿馅包裹蛋黄后搓成球，再包。 18 比如这样，把蛋黄包起来，就像包蛋黄酥，广式月饼等内馅一样。 19 印上印花。 20 印了好几个花纹，200度中层上下火，烤20分钟。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙中秋
随便看	广式咸五仁月饼云南稀豆粉莲蓉馅蛋黄酥自制油条蛤蜊蒸蛋桃胶炒蛋白疙瘩三丝炮羊肉鱼腥草茶蔓越莓蒸蛋糕秋葵炒牛肉煎豆腐桑葚奶昔羊杂面金鱼豆沙月饼盐腌橄榄红糖酒蒸蛋清炖跳跳鱼五香菱角酱爆蛏子猪肉粉条南瓜包子奶香紫薯排毒美颜蜂蜜紫肉火龙果雪梨膏秋梨膏的制作韩式什菜锅 mg mg. Mgr MHz MI mi MI5 MI6 MIA Miami miaow miasma miasmic mic mica 赠道士阮太虚何存斋（宋·谢枋得）赠道士陈华隐（元·萨都剌）赠道士陈景元酒（宋·司马光）赠道士（元·虞集）赠道士（唐·张籍）赠道士（唐·李端）赠道士（唐·褚载）赠道士（宋·张镃）赠道士（明·余继登）赠道士（明·祝允明）赠道士（明·胡奎）赠道士（明·胡奎）赠道士（明·胡奎）赠道夫三首（明·郑善夫）赠道岸岸为愚庵高足非熊先生书二字赠之予为（明·何吾驺） 88个史上最悬疑的侦探故事/最故事丛书格列佛游记(中英对照彩色插图)/悦读书架 88个史上最心动的感人故事/最故事丛书典型的日子--惠特曼随笔(中英对照彩色插图)/悦读书架图片摄影技艺教程世界传媒产业评论(第4辑) 世界传媒产业评论(第3辑美国新媒介产业) 后宫--中国历代皇后正传为赢利的管理中国流行语2009发布榜慢镜头下的春天(笔会年选) 爱可以不伤(都市情感必修课)/爱满心潮心理丛书刺客令格林童话/世界少年文学经典文库新编英语教程(3教师用书修订版普通高等教育十五国家级规划教材)

食材明细

云腿月饼的做法步骤