正宗云腿月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
取出云腿。
2
切掉皮。
3
切成稍微有点厚度的片。
4
焯水，去掉咸味。
5
切成小丁。
6
蒸20分钟。
7
加白砂糖，蜂蜜腌一下，有些教程会说腌过夜，我认为可以不用，腌个一两小时就好，因为腌太久肉会容易干。
8
面粉用100g，可以称115g这样去炒，因为炒好你会发现差不多熟的就100g这样。
9
猪油，白芝麻，熟面粉放到火腿中揉匀。
10
分成25g跟15g一个的小剂子，15g的是用来包咸蛋黄云腿的。放冰箱冷藏。
11
馅料冷藏的时候准备冰皮，把面粉，蛋清以外的材料混合，可以微波炉叮高火一分钟，黄油猪油融化就好，充分搅拌乳化。
12
凉?后加鸡蛋清，没有也可以不加。
13
搅拌机把混合液倒入面粉搅拌。
14
揉成面团醒面40分钟。
15
醒好的面团变光滑。
16
35g皮包25g馅。
17
加蛋黄的可以这样包，也可以把云腿馅包裹蛋黄后搓成球，再包。
18
比如这样，把蛋黄包起来，就像包蛋黄酥，广式月饼等内馅一样。
19
印上印花。
20
印了好几个花纹，200度中层上下火，烤20分钟。

诗文	云腿月饼
释义	“咸味的月饼，皮酥肉香，爱了爱了。” 食材明细馅料云南火腿 250g 熟中筋面粉 100g 白砂糖 30g 蜂蜜 70g 猪油 60g 白芝麻 20g 咸蛋黄 10颗饼皮中筋面粉 320g 黄油 60g 猪油 40g 玉米油 40g 水 50g 盐 2g 蜂蜜 30g 白砂糖 30g 蛋清 30g 咸甜口味烤工艺数小时耗时普通难度云腿月饼的做法步骤 1 取出云腿。 2 切掉皮。 3 切成稍微有点厚度的片。 4 焯水，去掉咸味。 5 切成小丁。 6 蒸20分钟。 7 加白砂糖，蜂蜜腌一下，有些教程会说腌过夜，我认为可以不用，腌个一两小时就好，因为腌太久肉会容易干。 8 面粉用100g，可以称115g这样去炒，因为炒好你会发现差不多熟的就100g这样。 9 猪油，白芝麻，熟面粉放到火腿中揉匀。 10 分成25g跟15g一个的小剂子，15g的是用来包咸蛋黄云腿的。放冰箱冷藏。 11 馅料冷藏的时候准备冰皮，把面粉，蛋清以外的材料混合，可以微波炉叮高火一分钟，黄油猪油融化就好，充分搅拌乳化。 12 凉?后加鸡蛋清，没有也可以不加。 13 搅拌机把混合液倒入面粉搅拌。 14 揉成面团醒面40分钟。 15 醒好的面团变光滑。 16 35g皮包25g馅。 17 加蛋黄的可以这样包，也可以把云腿馅包裹蛋黄后搓成球，再包。 18 比如这样，把蛋黄包起来，就像包蛋黄酥，广式月饼等内馅一样。 19 印上印花。 20 印了好几个花纹，200度中层上下火，烤20分钟。使用的厨具：烤箱所属分类：烘焙中秋
随便看	虾仁炒香芹煎豆腐炖鸭血红烧排骨鹌鹑蛋土豆胡萝卜炖老母鸡咸蛋黄虾仁豆腐卤鸡啤酒烧昂刺鱼焖牛筋番茄牛肉炖年糕蒜香生蚝大葱炒羊肉老少皆宜，软糯的粉蒸排骨茄汁肥牛云吞皮羊肉火锅冬笋炒鸡片苹果红枣杞子饮水果披萨红烧鸭块猪脚肉甜醋炖蛋红油笋丝清蒸小海鲜香菇烧豆腐肉炒豆干泰国冬阴功汤清蒸鲈鱼什么什么而然的成语什么什么而熙的成语什么什么而爨的成语什么什么而狩的成语什么什么而猎的成语什么什么而王的成语什么什么而理的成语什么什么而田的成语什么什么而畋的成语什么什么而眠的成语什么什么而睡的成语什么什么而瞑的成语什么什么而知的成语什么什么而立的成语什么什么而笑的成语赠岩居僧（宋·胡仲弓）赠岩电道人（宋·王炎）赠岩电隐士（宋·叶适）赠岭上梅（宋·苏轼）赠岭上老人（宋·苏轼）赠岭东陈秀才（宋·吕本中）赠岭西兵宪张截止程先生（明·李孙宸）赠岭西愈宪孙使君（明末清初·屈大均）赠岳仁叔（宋·胡仲弓）赠岳松涧（元末明初·倪瓒）赠岳相师（宋·真德秀）赠峄山不食翁（明·李时行）赠峡山清伦师（宋·释简长）赠峡山胡半村（宋·顾逢）赠峡川僧（明·胡奎）漂移的古镇感悟中国争辩中国遥想中国战略中国浦东开发开放20年大事记(1990-2009)(精)/纪念浦东开发开放20周年丛书中国报业广告经营优化张家驹史学文存利维坦的诞生(中世纪及现代早期欧洲的国家与政权建设)/东方编译所译丛中国管理思想通史(共2册) 京城柴禾妞苏报案研究东欧史哲学与宗教(第4辑) 中国哲学的起源(前诸子时期观念概念思想发生发展与成型的历史)

食材明细

云腿月饼的做法步骤