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诗文 俄式番茄土豆炖牛腩
释义
俄式番茄土豆炖牛腩的做法
“普通的番茄土豆炖牛腩,我稍做改了,加入了黄油和牛奶,更加有异域风情啦。”

食材明细

主料
  • 牛腩 500克
  • 土豆 1个
  • 洋葱 1/4个
  • 番茄 1个
辅料
  • 烹调番茄酱 2袋
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 黄油 20克
  • 牛奶 100毫升
  • 黑胡椒粗颗粒 少许
  • 酸咸 口味
  • 炖 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

俄式番茄土豆炖牛腩的做法步骤

  • 俄式番茄土豆炖牛腩的做法步骤:1
    1
    牛腩切块备用
  • 俄式番茄土豆炖牛腩的做法步骤:2
    2
    煮锅加水,冷水下锅加料酒焯牛腩,焯好捞出备用
  • 俄式番茄土豆炖牛腩的做法步骤:3
    3
    洋葱切块,番茄切块
  • 俄式番茄土豆炖牛腩的做法步骤:4
    4
    切碎的番茄放入料理机打碎
  • 俄式番茄土豆炖牛腩的做法步骤:5
    5
    炒锅中加入大约20克黄油化开
  • 俄式番茄土豆炖牛腩的做法步骤:6
    6
    下入洋葱煸炒出香味
  • 俄式番茄土豆炖牛腩的做法步骤:7
    7
    加入打好的番茄汁
  • 俄式番茄土豆炖牛腩的做法步骤:8
    8
    待番茄汁煸出红汤,加入两小袋烹调番茄酱
  • 俄式番茄土豆炖牛腩的做法步骤:9
    9
    下入焯好的牛腩翻炒片刻
  • 俄式番茄土豆炖牛腩的做法步骤:10
    10
    加入没过牛腩的水,下入桂皮、香叶,大火煮开转小火煮1小时
  • 俄式番茄土豆炖牛腩的做法步骤:11
    11
    1小时之后,牛腩用筷子可以顺利插入,说明基本上已经软烂了,下入土豆块,再煮20分钟
  • 俄式番茄土豆炖牛腩的做法步骤:12
    12
    20分钟之后,土豆也已经很软糯啦,汤汁变得浓稠
  • 俄式番茄土豆炖牛腩的做法步骤:13
    13
    这时再加入100毫升左右的牛奶(这个步骤是我自创的,感觉配合之前的黄油有浓浓的奶香,使得这道菜的味道更丰富,更洋气些)
  • 俄式番茄土豆炖牛腩的做法步骤:14
    14
    出锅之后撒些黑胡椒粗颗粒、洋葱丝和小葱
  • 俄式番茄土豆炖牛腩的做法步骤:15
    15
    浓浓的番茄加上奶香,配合土豆的绵软,牛腩的软烂,实在是太诱人啦。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/18 22:02:17