“对于爱吃肉的朋友们来说，这绝对是一道下饭利器。煮肉的时候，整个楼道都散发着诱人的卤肉香气。经过一个多小时的细火慢炖，肉质软烂，酱汁浓郁，汤汁拌饭简直就是一绝。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油的加入，让这道菜的味道更加香浓。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
台式卤肉饭的做法步骤
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1将所有的食材准备齐全。 -
2鸡蛋煮熟后，去壳。 -
3将辅料都切好，香菇泡发好后切丁。 -
4五花肉切小块。 -
5锅中放入一大勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，放葱头丝小火煸炒。 -
6煸炒到葱丝变成焦黄后将葱丝盛出来，葱油留在锅里。 -
7放入五花肉丁煸炒。 -
8炒到五花肉变得微微焦黄，肥油都煸出来以后，放入葱姜蒜，八角，桂皮，香叶和辣椒圈。 -
9放入一大勺料酒。 -
10放入冰糖。 -
11放入一勺老抽和一茶匙生抽，煸炒至上色。 -
12放入香菇丁，炒出香味来。 -
13将泡香菇的水倒入锅里，再加入适量的清水。 -
14放入鸡蛋和刚刚煸炒的葱油丝。 -
15大火烧开之后转入到电炖锅中。 -
16炖一个小时，撒少许胡椒粉出锅。 -
17为了防止粘锅，中途可以翻拌几次。 -
18再拌个秋葵和一个紫菜汤，一个人也可以吃得很好。
使用的厨具：焖烧锅、炒锅
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