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诗文 南瓜生鱼丁
释义
南瓜生鱼丁的做法

食材明细

主料
  • 黑鱼或鲈鱼 一条
辅料
  • 南瓜 少许
  • 适量
  • 适量
  • 精制油 适量
配料
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 味精 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

南瓜瓜生鱼丁的做法步骤

  • 1
    1.鱼去骨切1cm见方的丁,漂洗下沥干水分上浆放置醒发会,然后锅烧热倒入冷油关火,倒入鱼丁滑油,鱼肉发白捞出待用。葱切小段,姜切片泡小碗清水待用。
  • 2
    南瓜去皮切1cm见方的丁,用油盐水(少许油加冷水和适量的盐)沸水后捞出快速冲凉待用。
  • 3
    锅洗净放少许葱姜汁(葱切段,和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水),开小火加盐和味精,大火烧开勾芡,倒入主辅料翻炒数下打明油(推荐用葱油)翻两下即可出锅盛菜。

小窍门

菜明亮雪白,味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替,比如木瓜等等,自己可以想象烹饪!
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/16 11:44:23