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诗文 酸菜豌豆炖猪蹄
释义
酸菜豌豆炖猪蹄的做法
“前段时间在外吃了风萝卜<萝卜干>猪蹄汤

突然想酸菜炖猪蹄更美味啊

说起此菜,俺妈说这个菜一直以来四川就有啊!

小时候你们也吃过不记得了?

我我、、、真不记得了

有酸菜此菜开胃,不腻!俺妈应该会吃点吧!

呵呵做好后没想到俺妈还真的吃了几块猪蹄!

能看我妈吃点肉我都开心

此后俺妈就喜欢里面的豌豆,酸菜没吃完,第二顿再放点粉丝进去!

呀呀!我一个人吃一大碗”

食材明细

主料
  • 猪蹄 适量
辅料
  • 干豌豆 适量
  • 酸菜 适量
  • 料酒 适量
  • 蚝油 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 姜片 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤

  • 酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤:1
    1
    猪蹄洗净,锅里入水放几片姜,少许料酒把猪蹄放进去煮开。
  • 酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤:2
    2
    捞出冲洗净。
  • 酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤:3
    3
    豌豆提前泡几个小时沥干水份。
  • 酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤:4
    4
    酸菜切好自家泡的酸菜不用洗,洗了味道就变了。
  • 酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤:5
    5
    蒜拍破。
  • 酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤:6
    6
    锅里放少许油爆香蒜,放酸菜炒香,多炒会水份炒干,盛出备用。
  • 酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤:7
    7
    入猪蹄煸炒干水份,微变色。
  • 酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤:8
    8
    把酸菜放下去一起炒2分钟。
  • 酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤:9
    9
    把豌豆一起放下去炒,接着放适量酱油,耗油炒匀。
  • 酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤:10
    10
    入水没过材料烧开。
  • 酸菜豌豆炖猪蹄的做法步骤:11
    11
    放压力锅40分钟出锅即可。

小窍门

哇!猪蹄炖的好烂没牙齿的都能吃!

妈妈泡的酸菜够咸够辣不需要再放辣椒和盐了!

俺妈说还可以等猪蹄和豌豆炖好后再放酸菜下去煮几分钟,味道也很好!

呵呵下次试试这个做法!
使用的厨具:高压锅
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更新时间:2025/3/14 19:39:01