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诗文
千层酥皮猪肉饼
释义
“买了烤箱之后,不是饼干就是蛋糕面包。甜点吃够了来点咸的换换口味吧。”
食材明细
主料
【水油皮】普通面粉
150克
【水油皮】猪油
60克
【水油皮】糖
20克
【水油皮】水
40克
【油面】普通面粉
100克
【油面】猪油
40克
【肉馅】猪肉
250
辅料
【肉馅】蜂蜜
1大勺
配料
【肉馅】熟芝麻
2小勺
【肉馅】植物油
2小勺
【肉馅】酱油
1小勺
【肉馅】料酒
1小勺
【肉馅】姜末
1小勺
【肉馅】蒜末
5克
【肉馅】盐
5克
咸鲜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
千层酥皮猪肉饼的做法步骤
1
猪油自己炼制的比较好,空间里有方法也很简单。
2
看着很复杂其实很简单,而且我制作步骤简化了。水油皮跟油面分别揉成光滑面团饧15分钟。
3
用水油皮面团整个把油面皮抱起来。压成一张饼。卷起。再压扁。再卷一次。揉成长条。饧15分钟。
4
切成八等分。可以观察到跟树一样的年轮。然后整形压扁做成面皮就行了。不要这样竖着压啊那样就做成手抓饼了。哈哈。要横着压才会成千层酥皮。这样千层酥皮就算做好了。
5
肉馅的制作就更简单了。蒜,姜,肉放入料理机一键搞定。(精肉或者里脊肉最好了,不要有筋有皮,喜欢的可以稍微放点肥肉)然后放入调料搅拌上劲。
6
包好压成酥饼。刷蛋液撒芝麻。
7
烤箱预热好200度。中层。20-30分烤到表面金黄。
8
猪肉脯算是意外惊喜吧。剩下的猪肉馅,找个披萨盘,抹点油,用手按的薄薄的。竟然做成了猪肉脯。就是放烤箱里没管它有点糊了,不过味道还是不错的,得到了一家人的好评。下次专门弄点肉馅做点猪肉脯吃。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/6/26 12:17:48