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诗文 五香熏肉卷
释义
五香熏肉卷的做法

食材明细

主料
  • 猪腿肉 三分肥七分瘦
辅料
  • 腐皮 （千张）
  • 水 适量
  • 面粉 2勺
配料
  • 姜蒜 适量
  • 老抽 1勺
  • 芝麻油 适量
  • 料酒 1勺
  • 盐 适量
  • 蘑菇精 适量
  • 五香 口味
  • 熏 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

五香熏肉卷的做法步骤

  • 五香熏肉卷的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 五香熏肉卷的做法步骤：2
    2
    将肉切小块蒜姜切末。
  • 五香熏肉卷的做法步骤：3
    3
    将肉放到料理机里。
  • 五香熏肉卷的做法步骤：4
    4
    打成肉末或肉泥后，加入清水比例是10：1.
  • 五香熏肉卷的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀后，再加入蒜姜末搅匀上劲。
  • 五香熏肉卷的做法步骤：6
    6
    准备调料。
  • 五香熏肉卷的做法步骤：7
    7
    加入老抽香油料酒盐蘑菇精搅匀。
  • 五香熏肉卷的做法步骤：8
    8
    再拌匀面粉2勺拌匀至无干粉。
  • 五香熏肉卷的做法步骤：9
    9
    拌好后。
  • 五香熏肉卷的做法步骤：10
    10
    案板上放一张豆腐皮将肉泥均匀的平铺在豆腐皮上。
  • 五香熏肉卷的做法步骤：11
    11
    然后卷起来。
  • 五香熏肉卷的做法步骤：12
    12
    卷好的样子。
  • 五香熏肉卷的做法步骤：13
    13
    锅烧开水，将12上锅蒸10分钟。
  • 五香熏肉卷的做法步骤：14
    14
    炒锅擦干放上一张锡纸上面倒些白糖平铺开。
  • 五香熏肉卷的做法步骤：15
    15
    再放上一个屉子将蒸好的肉卷放在上面，盖盖小火熏8分钟。
  • 五香熏肉卷的做法步骤：16
    16
    熏好后的样子。
  • 五香熏肉卷的做法步骤：17
    17
    等稍凉些切成几段即可。

小窍门

1.肉打好或切成末都可以。
2.加调料的顺序很关键，不要搞乱了。
3.熏的时候，放张锡纸就不会把锅弄脏。省去了刷锅的麻烦。
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更新时间：2026/1/12 12:50:59