“大白菜和酸菜、粉丝是绝配，但用哪种酸菜，还是有讲究的。有的酸菜只适合单吃，有的适合与其他配菜合炒，和大白菜相配的是合煮之后还很好吃的，例如做酸菜鱼的酸菜。家里还有半包做酸菜鱼的酸菜，今天做个传统的酸辣粉丝白菜，又便宜又好吃。
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食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸辣粉丝大白菜的做法步骤
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1全部材料图 -
2大白菜片成片，鲜笋切滚刀块，黑木耳撕小片，粉丝剪成段，葱切末，姜切丝。 -
3热油锅，爆葱白。 -
4加入酸菜、姜丝煸炒。 -
5加入鲜笋煸炒。 -
6加入大白菜、盐、油豆腐和水焖煮5分钟。 -
7加入粉丝和黑木耳再焖煮2分钟。 -
8加入枸杞子、香葱末和胡椒粉翻炒均匀即可。 -
9鲜香酸辣的粉丝大白菜做好了
小窍门
每种菜的入锅顺序是有讲究的。
1、葱白是要用油爆香的，酸菜也是要用油炒香后再煮的。
2、黑木耳和粉丝很易熟，所以后放。
3、水要加多些，油豆腐和粉丝很吸水的。
1、葱白是要用油爆香的，酸菜也是要用油炒香后再煮的。
2、黑木耳和粉丝很易熟，所以后放。
3、水要加多些，油豆腐和粉丝很吸水的。
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